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Ricetta di: Himera
RISOTTO RADICCHIO E SALSICCIA DI HIMERA
Accostamento gardevole degli ingredienti, un risotto speciale.
- 350 grammi di riso
- 200 grammi di salsiccia
- 1 grande cespo di radicchio trevigiano
- 1 cipolla piccola
- 1 litro di brodo di carne
- 1 bicchiere di vino rosso
- parmigiano grattugiato
- olio evo
- 1 di burro
- sale
- pepe
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Fare appassire la cipolla tritata nell'olio, aggiungereil radicchio, un pizzico di sale, la salsiccia sgranata, farla rosolare per qualche minuto, aggiungere il riso, mescolare, sfumare con il vino e poi gradualmente aggiungere il brodo fino a cottura di tutti gli ingredienti
2. Spegnere il fuoco e mantecare il risotto con una noce di burro e parmigiano a piacere.
2. Spegnere il fuoco e mantecare il risotto con una noce di burro e parmigiano a piacere.
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Himera
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Accostamento gardevole degli ingredienti, un risotto speciale.