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- 4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
- 150 grammi di ricotta
- 350 grammi di riso
- sale
- pepe
- noce moscata
- 50 grammi di parmigiano
- 1 scalogno
- 400 grammi di ortiche
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 1 - Click 712
Preparazione
1. Lavare accuratamente le ortiche con dei guanti, cuocerle al vapore, quindi saltarle in una padella con lo scalogno e dell'olio
2. A fine cottura tritare tutto con la ricotta ed il parmigiano
3. Lessare il riso usando anche l'acqua di cottura delle ortiche, scolarlo e ripassarlo con la crema di ortiche
4. Spolverare di noce moscata e servire.
2. A fine cottura tritare tutto con la ricotta ed il parmigiano
3. Lessare il riso usando anche l'acqua di cottura delle ortiche, scolarlo e ripassarlo con la crema di ortiche
4. Spolverare di noce moscata e servire.
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Giulia
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Veloce e di gusto.