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Ricetta di: ciacco 🏆 Top della community
RISOTTO ALLE COZZE, POMODORINI E ORIGANO
Risotto insolito, dal gusto leggero ed estivo. Una pasta con le cozze. Con in più il paicere del riso! E con questa cottura i mitili riamngono morbidi e saporiti come non mai.
- 280 grammi di riso Carnaroli
- 2 di cozze
- 2 pomodori ramati maturi
- 1 bicchiere di vino bianco
- aglio
- prezzemolo
- basilico
- origano
- sale
- peperoncino
- olio evo
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Pulite le cozze e mettetele in una casseruola con un filo d'olio, sale, peperoncino, aglio e prezzemolo
2. Fatele aprire a fiamma vivace e sgusciatele, tenendo da parte il liquido di cottura con tutti gli odori
3. In un'altra pentola fate scaldare un filo d'olio e tostate il riso, sfumate con il vino bianco e portate a cottura aggiungendo l'acqua di cottura delle cozze
4. Circa 5-6 minuti prima che il riso sia cotto, aggiungete le cozze tenute da parte e dopo altri 2 o 3 minuti anche i pomodori che avrete spellato, privato dei semi e ridotto a dadini
5. A fuoco spento, profumate con basilico fresco e qualche fogliolina di origano.
2. Fatele aprire a fiamma vivace e sgusciatele, tenendo da parte il liquido di cottura con tutti gli odori
3. In un'altra pentola fate scaldare un filo d'olio e tostate il riso, sfumate con il vino bianco e portate a cottura aggiungendo l'acqua di cottura delle cozze
4. Circa 5-6 minuti prima che il riso sia cotto, aggiungete le cozze tenute da parte e dopo altri 2 o 3 minuti anche i pomodori che avrete spellato, privato dei semi e ridotto a dadini
5. A fuoco spento, profumate con basilico fresco e qualche fogliolina di origano.
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Risotto insolito, dal gusto leggero ed estivo. Una pasta con le cozze. Con in più il paicere del riso! E con questa cottura i mitili riamngono morbidi e saporiti come non mai.