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- 350 grammi di riso
- 300 grammi di tonno
- 1 litro di brodo
- 100 grammi di panna
- 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
- 5 grammi di burro
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- pasta di acciughe
- q.b. di sale
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 2 - Click 13274
Preparazione
- In una casseruola far soffriggere il tonno sminuzzato, in olio e burro
- Aggiungere il riso e far tostare un paio di minuti
- Bagnare con il vino e, dopo un minuto, cominciare ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta come di consueto per un risotto
- A cottura ultimata (dopo circa15 minuti, secondo il tipo di riso e di cottura), aggiungere la panna e la pasta d'acciughe, mescolare bene per amalgamare il tutto e servire.
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beppe
0,0 (0)
Piccola variante colorata: ho usato il tonno fresco (scottato a dadini a parte e poi aggiunto a metà cottura del riso) e alla fine zafferano per il giallo-arancio e verde prezzemolo alla fine. Secondo me in questo caso ne' burro ne' panna ...
claudio
0,0 (0)
Perché rovinare un buon risotto con della panna. Se vuoi tenerlo morbido un piccolo pezzo di burro alla fine lasciandolo mantecare, se fosse troppo grasso margarina vegetale solo per la morbidezza.