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Ricetta di: cristina78
POLPETTONE STILE GENOVESE
Un classico polpettone che ho sempre trovato sulle "mie tavole da pranzo". Di solito come secondo, ma va bene anche a cubetti come antipasto o per un buffet. A voi la scelta!!
- patate
- 3 di fagiolini
- 2 zucchini
- grammi di stracchino
- 20 grammi funghi porcini secchi
- intero e 1 tuorlo
- maggiorana
- prezzemolo
- aglio
- olio
- pan grattato
- q.b. sale e parmigiano
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Lessare le patate i fagiolini e i zucchini, poi passare il tutto al passaverdure dai fori larghi
2. Far rosolare in un capiente tegame l'aglio con l'olio il prezzemolo e i funghi tritati preventivamente fatti ammollare, aggiungere il composto e rigirare bene per insaporire
3. Mettere lo stracchino e farlo sciogliere
4. Spegnere e attendere che si intiepidisca un po'
5. Poi aggiungerci le uova, la maggiorana e il formaggio e aggiustarne la consistenza con il pangrattato
6. Mettere il composto in una teglia(le dimensioni dipendono dall'altezza che volete dargli)preventivamente ben unta e ripassata di pangrattato
7. Cospargere la superficie con pangrattato e far cuocere in forno caldo a 200°C per circa 30 minuti in forno elettrico o ventilato e 40 minuti in forno a gas
8. Poi comunque è pronto quando si dora bene e si stacca quasi dai lati.
2. Far rosolare in un capiente tegame l'aglio con l'olio il prezzemolo e i funghi tritati preventivamente fatti ammollare, aggiungere il composto e rigirare bene per insaporire
3. Mettere lo stracchino e farlo sciogliere
4. Spegnere e attendere che si intiepidisca un po'
5. Poi aggiungerci le uova, la maggiorana e il formaggio e aggiustarne la consistenza con il pangrattato
6. Mettere il composto in una teglia(le dimensioni dipendono dall'altezza che volete dargli)preventivamente ben unta e ripassata di pangrattato
7. Cospargere la superficie con pangrattato e far cuocere in forno caldo a 200°C per circa 30 minuti in forno elettrico o ventilato e 40 minuti in forno a gas
8. Poi comunque è pronto quando si dora bene e si stacca quasi dai lati.
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cristina78
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Un classico polpettone che ho sempre trovato sulle "mie tavole da pranzo". Di solito come secondo, ma va bene anche a cubetti come antipasto o per un buffet. A voi la scelta!!