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Ricetta di: Baby 76
POLPETTONE LIGURE
Tributo alla cucina regionale ligure che adoro, anche se sono piemontese... in assenza di borragine si possono usare spinaci o bietole. La base di patate è ottima per qualunque abbinamento...
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 2 - Click 3947
Preparazione
1. Dopo averle ben lavate, far bollire con la buccia le patate
2. Nel contempo far cuocere la borragine in abbondante acqua leggermente salata
3. Cotte le patate pelarle e passarle allo schiacciapatate per ottenere un purÈ
4. Strizzare la borragine e tritarla fine
5. Aggiungere la verdura al composto di patate
6. Lasciar raffreddare e aggiungere la maggiorana fresca, l'uovo intero e il pecorino
7. Aggiustare di sale
8. Foderare con carta da forno una teglia e versarvi il composto
9. Spolverizzare di pan grattato tutta la superficie della torta
10. Infornare a forno caldo a 200° per 30 minuti e sfornarla quando si è formata la crosticina croccante sulla superficie
11. Servire tiepido
12. Il giorno dopo è ancora più buono.
13. e' uno squisito antipasto o un contorno sfizioso
14. Va benissimo nei buffet tagliata a quadrotti.
2. Nel contempo far cuocere la borragine in abbondante acqua leggermente salata
3. Cotte le patate pelarle e passarle allo schiacciapatate per ottenere un purÈ
4. Strizzare la borragine e tritarla fine
5. Aggiungere la verdura al composto di patate
6. Lasciar raffreddare e aggiungere la maggiorana fresca, l'uovo intero e il pecorino
7. Aggiustare di sale
8. Foderare con carta da forno una teglia e versarvi il composto
9. Spolverizzare di pan grattato tutta la superficie della torta
10. Infornare a forno caldo a 200° per 30 minuti e sfornarla quando si è formata la crosticina croccante sulla superficie
11. Servire tiepido
12. Il giorno dopo è ancora più buono.
13. e' uno squisito antipasto o un contorno sfizioso
14. Va benissimo nei buffet tagliata a quadrotti.
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Annonnì
0,0 (0)
Io l'ho mangiato con la maionese
(tanto per mantenermi leggera 
) E' squisito !!! 
Baby 76
0,0 (0)
Tributo alla cucina regionale ligure che adoro, anche se sono piemontese... in assenza di borragine si possono usare spinaci o bietole. La base di patate è ottima per qualunque abbinamento...