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Ricetta di: clamo 🏆 Top della community
PASTA FROLLA ALLA CLAMO
Ecco una pasta frolla ottima per crostate, frollini, biscotti passati nel cioccolato, occhi di bue ecc. Mi raccomando usare lo zucchero a velo come indicato: rende la pasta più liscia quando si lavora con il mattarello.
- 270 grammi di farina
- 135 grammi burro fresco e ottima qualità
- 110 grammi di zucchero a velo
- 4 tuorli
- 1 limone
- 1 arancia
- pizzico sale
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
6
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Preparazione
1. Fare la fontana con la farina, quindi mettere al centro: il burro a pezzetti e a temperatura ambiente, i tuorli, lo zucchero, le scorze grattugiate (metà e metà) e il pizzico di sale
2. Amalgamare gli ingredienti con le punta delle dita e con rapidità, perchÈ più si lavora si rischia di bruciarla e cioè quando si cuoce, la pasta poi non risulta friabile ma piuttosto dura
3. Bene, dopo aver amalgamato il tutto fare una palla, avvolgerla nella pellicola e farla riposare in frigo per almeno 8 ore: lo so sono tante ma ne vale la pena, io di solito la faccio il giorno avanti.
2. Amalgamare gli ingredienti con le punta delle dita e con rapidità, perchÈ più si lavora si rischia di bruciarla e cioè quando si cuoce, la pasta poi non risulta friabile ma piuttosto dura
3. Bene, dopo aver amalgamato il tutto fare una palla, avvolgerla nella pellicola e farla riposare in frigo per almeno 8 ore: lo so sono tante ma ne vale la pena, io di solito la faccio il giorno avanti.
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clamo
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Ecco una pasta frolla ottima per crostate, frollini, biscotti passati nel cioccolato, occhi di bue ecc. Mi raccomando usare lo zucchero a velo come indicato: rende la pasta più liscia quando si lavora con il mattarello.