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BAGNA ALCOLICA PER DOLCI
Una bagna giustamente alcolica (10/12°) è indispensabile per la buona riuscita di un dolce farcito.
Ingredienti
• 500 gr. di zucchero
• 365 gr. di acqua
• liquore quanto basta e di vostro gradimento
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
Recensioni 3 - Click 10563
Preparazione
1. Mai usare il liquore puro per bagnare i dolci
2. Occorre diluire con uno sciroppo
3. Bene, detto questo facciamo lo sciroppo
4. Mettere al fuoco un pentolino con 365 gr
5. di acqua e 500 gr
6. di zucchero
7. A fuoco vivace far sciogliere lo zucchero e appena lo sciroppo raggiunge líebollizione spegnere e filtrare
8. Lasciar freddare
9. La giusta gradazione di una bagna per dolci deve essere di 10/12°
10. Il procedimento è semplicissimo
11. Diluire il liquore dellíaroma prescelto con lo sciroppo in questa misura:
12. 50 gr
13. di liquore a 20° alcolici diluire con 50 gr
14. di sciroppo
15. 50 gr
16. di liquore a 30° alcolici diluire con 120 gr
17. di sciroppo
18. 50 gr
19. di liquore a 40° alcolici diluire con 160 gr
20. di sciroppo
21. La bagna così preparata si conserva bene, oltre un anno, in bottiglie ben sigillate.
2. Occorre diluire con uno sciroppo
3. Bene, detto questo facciamo lo sciroppo
4. Mettere al fuoco un pentolino con 365 gr
5. di acqua e 500 gr
6. di zucchero
7. A fuoco vivace far sciogliere lo zucchero e appena lo sciroppo raggiunge líebollizione spegnere e filtrare
8. Lasciar freddare
9. La giusta gradazione di una bagna per dolci deve essere di 10/12°
10. Il procedimento è semplicissimo
11. Diluire il liquore dellíaroma prescelto con lo sciroppo in questa misura:
12. 50 gr
13. di liquore a 20° alcolici diluire con 50 gr
14. di sciroppo
15. 50 gr
16. di liquore a 30° alcolici diluire con 120 gr
17. di sciroppo
18. 50 gr
19. di liquore a 40° alcolici diluire con 160 gr
20. di sciroppo
21. La bagna così preparata si conserva bene, oltre un anno, in bottiglie ben sigillate.
clamo
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Una bagna giustamente alcolica (10/12°) è indispensabile per la buona riuscita di un dolce farcito.
momperiglia
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ma scusa, Clamo, non vengono stucchevolmente dolci con tutto quello zucchero, le torte?
gaboss
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