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Ricetta di clamo
BAGNA ALCOLICA PER DOLCI
"Una bagna giustamente alcolica (10/12°) è indispensabile per la buona riuscita di un dolce farcito....
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Ricetta di katiaegabriele
BASE PER PIZZA O FOCACCIA
"Questo impasto lo uso sia per fare la pizza che per le focacce il risultato è ottimo....
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Ricetta di Redazione
BESCIAMELLA
"In un tegame, far tostare la farina nel burro quindi aggiungere il latte precedentemente scaldato, il sale, il pepe e grattugiare la noce moscata. Coprire con un coperchio durante la cottura e saltuariamente girare controllando che non si attacchi al fondo e non faccia grumi....
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Ricetta di Redazione
BURRO CHIARIFICATO
"Riscaldare il burro in un tegame a fuoco dolce, cuocere per altri 15 minuti, fino a quando le parti solide del latte si poseranno sul fondo del tegame ed avranno assunto un colore dorato. Filtrare il burro con un colino coperto con un telo da cucina....
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Ricetta di chantal.chantal
BURRO FATTO IN CASA
"Burro con tutti gli usi che ha quello tradizionale: buono per dolci, risotti ecc ecc, per essere salato, aromatizzato, spalmato. è davvero buono, non ha conservanti e da una soddisfazione enorme (in dieci minuti.)....
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Ricetta di Redazione
CONFETTURA D'UVA
"Eliminare i raspi e lavare con cura gli acini. Tagliarli a metà ed eliminare i semi. Cuocere per 15 minuti in una pentola dal fondo spesso, senza aggiungere acqua. Trascorso questo tempo passare líuva con il passaverdura in modo da eliminare le pellicole degli acini. Mettere nuovamente nella pento...
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Ricetta di Redazione
CONFETTURA DI CILIEGIE
"Lavare con cura le ciliegie denocciolate, eliminare il picciolo e il nocciolo e tagliarle. Disporle a strati alternati da zucchero in una terrina e farle riposare per una notte. Il giorno successivo frullarle, unire la cannella in polvere e bagnarle con il succo di un limone. In una casseruola di ac...
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Ricetta di vinnie
CONSERVA DI MELE AL CACAO
"Conserva dolce di mele al cacao, con una lieve essenza di limone! Ottima per la prima colazione, con il pane fresco, sulle fette biscottate o per farcire una torta......
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Ricetta di stefy69
CORONCINE DI PANE AL SESAMO
"È un pane veramente ottimo!!!!...
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Ricetta di Redazione
COURT-BOUILLON
"Il court-bouillon è una marinata che si utilizza per far cuocere il pesce in ricette particolarmente raffinate. Versare in una casseruola mezzo litro di acqua, il vino bianco o 1 dl di aceto, le cipolle tritate, il prezzemolo, il timo, l'alloro ed il sale grosso. Far bollire per uníora circa a ca...
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Ricetta di Redazione
CREMA CHANTILLY
"In un tegame mettere le uova e lo zucchero. Amalgamare bene per qualche minuto, aggiungere la farina e la buccia grattugiata di mezzo limone. Versare poco alla volta il latte, che avrete fatto scaldare, con una stecca di vaniglia, fino quasi all'ebollizione. Mettete la crema sul fuoco e fatela bolli...