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PANE

Name: PANE
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 8 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 grammi di farina manitoba; 300 grammi di acqua; pochissimo lievito birra; 200 grammi di farina 00; 3 cucchiai olio extravergine di oliva di oliva

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Questo metodo per la preparazione del pane per me è stato un successo!! Il risultato... una pagnotta soffice e ben lievitata, con la mollica non appiccicosa ma spugnosaÖ senza il retrogusto del lievito... insomma... CHE BUONOOOOO!!!

Ingredienti

300 grammi di farina manitoba
300 grammi di acqua
pochissimo lievito birra
200 grammi di farina 00
3 cucchiai olio extravergine di oliva di oliva

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Tempo di preparazione

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Tempo di cottura

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Difficoltà

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Ricetta per persone

Recensioni 27 - Click 20661

3,1 (21)

Preparazione

1. In una terrina, abbastanza capiente, mettere 300 g di farina di manitoba, aggiungere 300 g di acqua tiepida e un pezzetto di lievito di birra fresco (circa 3 g) sciolto in poca acqua (ne tieni un pochino di quella messa nella terrina)

2. Mescolare bene con un mestolo

3. Sigillare la terrina con la pellicola trasparente e lasciare lievitare almeno 15 ore lontano da correnti díaria

4. Io lího messa dentro il forno spento

5. Tutto questo lo fai alla sera

6. In questo modo otteniamo la pasta madre Trascorse le ore di lievitazione aggiungere alla pasta madre 200 g di farina 00, un cucchiaino colmo di sale fino e 2 o 3 cucchiai di olio evo

7. Impastare per 10 minuti con le mani (líimpasto è molliccio e appiccicoso) e trasferire il tutto in una tortiera unta di burro

8. Coprire e lasciare lievitare almeno due ore; trascorso il tempo cuocere in forno preriscaldato a 180°C-190°C per 45 minuti.

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Sottomarina

0,0 (0)

sì ci sono ancora nel sito,lo leggo ogni giorno, qui ho imparato tantissime cose. Ciao TRevisana, grazie di cuore per i complimenti. Ti do un dritta per conservarlo. Quello che avanza tagliatelo a fette, chiudetelo in un sacchetto di plastica e conservatelo in congelatore. Al mattino prima di andare al lavoro tiratelo fuori e lasciatelo scongelare a temperatura ambiente. Lo ritroverete buono come appena fatto. ciaoooo!!

Trevisana

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Io non so se sei ancora nel sito, ma devo cmq. farti i miei complimenti: la ricetta è spettacolare!!!! Io ero abituata con la macchina per il pane, ma qui non c'è confronto!! Brava!!

pelavis

0,0 (0)

ma dire grazie per questa splendida ricetta mi sembra il MINIMO, sono ormai mesi che faccio il pane in casa e non ne so più fare a meno; buona anche la versione integrale riducendo un pochino la farina del secondo impasto ed aggiungendo della crusca

RITA 55

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per sottomarina: il lievito a cubetti io lo surgelo e quando mi serve uso la quantita' desiderata sciogliendolo in mezzo bicchiere di acqua calda e vi garantisco che le proprieta'lievitative non sono per niente alterate provate. .

Carlo

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15 ore di lievitazione? ma è un errore di battitura?? Be', il risultato sarà anche eccellente, ma se fosse corretto il tempo di 15 ore...un'utopia più che una ricetta! Considerando poi il prezzo della farina manitoba, unito ai tempi di lavorazione/cottura.....meglio comprarlo