Ricetta di Redazione

FUSILLI IN SALSA DI PEPERONE

"Pelare e pulire il peperone (per facilitare l'operazione, passarlo in forno), tritarlo nel mixer con i pinoli, l'olio, il basilico, uno spicchio di aglio, il sale ed il pepe. Lessare la pasta e saltarla in padella con la salsa di peperone....

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3,3 (12)

Ricetta di Redazione

PASTA CON LUGANEGA ED ERBE AROMATICHE

"Far saltare in un cucchiaio di olio le salsicce ridotte a pezzetti.
Nel frattempo cuocere la pasta ben al dente, scolarla e ripassarla nella padella con la salsiccia.
Aggiungere le erbe aromatiche tritate, il pecorino grattugiato, del pepe macinato al momento ed alcuni cucchiaio di olio ...

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3,3 (12)

Ricetta di Redazione

PEPERONATA CON SCAMPI

"Tagliare a striscioline i peperoni. In un tegame mettere a rosolare l'aglio in poco olio, quindi unire i peperoni, regolare di sale e cuocere a fuoco moderato per circa mezz'ora.
Lessare gli scampi ed aggiungere i peperoni a fine cottura.
Spruzzare di aceto e cuocere a fuoco vivace per a...

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3,3 (12)

Ricetta di pescedoro

LINGUINE AL GARUM

"Antico piatto che risale a tradizioni secolari del mio paese. Si racconta che nel 23 A.C. i Romani nei periodi di poca pescosità si recavano a Cetara in Costa Amalfitana a prendere questo liquido per condire i loro piatti, da li la tradizione di mangiare il Garum nel perioda che coincide con le Fe...

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3,2 (13)

Ricetta di occhiverdi_fly

CIAMBELLA BASE

"Dolce semplice da realizzare ma soprattutto molto leggero adatto in special modo per la prima colazione. Da non trascurare, poco calorico. Una variante molto dolce sarebbe quella di sostituire alla buccia grattuciata dei 2 limoni, 100g di scaglie di cioccolato. Utilizzate la terrina apposita per le ...

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3,2 (9)

Ricetta di barbarella

FINOCCHI AL CUMINO

"Estremamente facile e salutare, io lo preparo quasi quotidianamente per me stessa, sono una sostenitrice del finocchio crudo, da servire anche alle amiche un po' fissate con le diete, che desiderano mantenere sempre la linea, anche quando vengono a cena da te! io ho una variante personalissima di qu...

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3,2 (9)

Ricetta di Elizabeth

TORTINO DI CAROTE E FINOCCHI

"Riso e verdure presentate come una torta. Per evitare che si bruchiacchino il prosciutto e i finocchi, infornare la teglia coperta con un foglio d'alluminio che toglierete dopo 20 minuti di cottura. Poi proseguitela "scoperta"....

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3,2 (9)

Ricetta di Redazione

FRITTELLE DI VERDURE IN PASTELLA SPEZIATA

"Preparare la pastella amalgamando bene le uova con la farina setacciata, aggiungendo i semi di coriandolo, la curcuma, il sale e il pepe.
Tagliare le verdure in listarelle (julienne) o pezzetti piccoli. Mescolare le verdure alla pastella per ottenere un composto omogeneo. Versare líimpasto ...

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3,2 (9)

Ricetta di Redazione

INSALATINA DI PATATE, COZZE E CALAMARI

"Cuocete le patate a vapore. Quando sono pronte, pelatele, lasciatele raffreddare un poí e tagliatele a fettine. Mettete a lessare i calamari in acqua bollente, precedentemente salata, per qualche minuto, scolateli e tagliateli in anellini. In una padella larga mettete a scaldare, a fuoco vivo, qu...

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3,2 (9)

Ricetta di Redazione

INVOLTINI DI TACCHINO AI PISTACCHI E CRESCENZA

"Tagliate la di pancetta in quadratini; sminuzzate i pistacchi in modo grossolano. Tritate finemente líerba cipollina. Mescolateli insieme.
Stendete le fettine ed adagiatevi sopra una o due foglie di spinaci, uno strato di crescenza, un poí del trito di pistacchi, pancetta ed erba cipollina. S...

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3,2 (9)

Ricetta di Redazione

PICCOLI CRUMBLE ALLE MANDORLE CON PERE E PRUGNE SECCHE

"Sbucciare e tagliare a dadini le pere e le prugne secche, quindi bagnarle con il succo díarancia, spolverare di cannella, versarvi un paio di cucchiai di zucchero di canna ed amalgamare.
In una ciotola lavorare con le mani il burro con la farina, 80 grammi di zucchero di cnna, 40 grammi d...