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Ricetta di Redazione
GNOCCHI DI PATATE
"I quantitativi di farina indicati, dipendono molto dalla qualit? delle patate (farinose o acquose), quindi dovrete regolarvi di volta in volta.
Lessare per circa 30 minuti le patate con la buccia, pelarle e passarle nello schiaccia-patate.
Dopo averle fatte raffreddare, disporle a fonta...
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Ricetta di Redazione
SPAGHETTI ALLA SORRENTINA
"Immergere i pomodori in acqua bollente, privarli della buccia e dei semi, tagliarli a filetti e metterli in una zuppiera.
Condire con olio extravergine d'oliva, sale, pepe, e basilico tritato. Coprire e lasciar riposare per un paio di ore.
Tagliare la mozzarella a dadini.
Lessare g...
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Ricetta di Redazione
ZUPPA DI CECI
"Far ammorbidire i ceci secchi in acqua dalla sera precedente.
Metterli in una casseruola con la farina un po' di olio, di sale, pepe e cannella.
Aggiungere l'acqua (fino a coprire i ceci), un po' di salvia e il rosmarino.
Far cuocere per circa due ore a fiamma bassissima....
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Ricetta di One Piece
PAPPARDELLE AL CINGHIALE
"Pappardelle al Cinghiale e Olive Nere...
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Ricetta di Sonica
PASTA AL RADICCHIO E GORGONZOLA DOLCE
"Un primo veramente gustoso! P.S.: Vi raccomando di NON utilizzare il gorgonzola puro, perchè ho già constatato che sciogliendosi, va a creare un tutt'uno col radicchio! ...Altro che salsina densa che si forma utilizzando il gorgonzola-mascarpone!...
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Ricetta di Redazione
ACQUACOTTA UMBRA
"Tritare le cipolle e le foglie di menta, unire il tutto ai pomodori, al brodo ed al sale. Cuocere il tutto, a fiamma media, per circa trenta minuti, se si dovesse ritirare troppo, aggiungere un po' di brodo. In ogni piatto fondo mettere una fetta di pane tostato, versarvi un filo di olio, aggiungere...
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Ricetta di Redazione
CAVATELLI VERDI AI GAMBERETTI
"Tritare finemente aglio, prezzemolo e basilico. In un tegame con dell'olio, rosolare il trito, quindi unirvi i gamberetti, precedentemente lessati e sgusciati, e lasciarli cuocere per un paio di minuti. Salare e bagnare con del vino bianco e lasciarlo evaporare.Cuocere la pasta al dente e ripassarl...
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Ricetta di Redazione
PENNETTE ALLO ZAFFERANO
"Far sciogliere in un tegame il burro, aggiungere la panna, la ricotta, i due tuorli d'uovo battuti, il formaggio grattugiato e due bustine di zafferano (solitamente una bustina di zafferano corrisponde ad un grammo).
Mescolare per amalgamare tutti gli ingredienti, aggiungere il sale ed pepe a ...
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Ricetta di Redazione
SPAGHETTI ALLA POLPA DI GRANCHIO
"Mettere in una padella il burro e l'olio d'oliva, aggiungere il concentrato di pomodoro ed il vino bianco. Aggiungere la polpa di granchio, mescolare il tutto. Aggiungere il formaggio e mescolare. Scolare la pasta al dente e saltarla in padella e servire ben calda....
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Ricetta di Redazione
STROZZAPRETI
"Disporre la farina a fontana e mettere al centro l'albume, l'acqua ed un pizzico di sale. Impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Stendere con il mattarello e ricavarne una sfoglia di circa 2 millimetri di spessore. Tagliarla in tanti quadrati di 3 centimetri di lato ed arrotolarl...
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Ricetta di dany66
FARFALLE CON LA ZUCCA
"Un piatto che gustera' anche chi la zucca non la gradisce!...
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Ricetta di mari
FREGOLA SARDA CON FRUTTI DI MARE
"E' un piatto molto apprezzato e richiesto dai miei amici, in particolare da quelli di Milano....