Oggi cosa cucino?

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Ricetta di chef

LINGUINE ALLA DIAVOLA

"Il segreto sta nel sugo che non deve essere nè troppo acquoso nè troppo denso, naturalmente, buona parte del successo dipende anche dalla freschezza delle seppie....

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2,3 (10)

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Ricetta di COSMA

"Povero ma sano, saporito e sbrigativo. La vostra fantasia vi suggerirà come arricchire questo espediente da chef che si e' stufato di cucinare con acciughe tritate, capperi, punte di asparagi ecc. Provate però prima la francescana felicità della semplicità....

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3,0 (11)

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Ricetta di Redazione

RISOTTO AL TARTUFO

"Tostare il riso con il burro e gli odori, spruzzando con qualche cucchiaio di vino bianco. Regolare si sale e di pepe. Portate a cottura aggiungendo brodo caldo. A fine cottura, mantecare e spolverare con abbondante parmigiano e sottili lamelle di tartufo....

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3,2 (11)

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Ricetta di Redazione

SPAGHETTI CON DADOLATA DI MELANZANE, RUCOLA E SCAGLIE DI PARMIGIANO

"Far appassire la cipolla tagliata molto finemente in olio extravergine di oliva. Aggiungere le melanzane tagliate a dadini e regolare di sale, far cuocere a fiamma moderata.
In una padellina a parte far tostare i pinoli.
Nel frattempo cuocere ben al dente in abbondante acqua salata la pas...