Ricetta di Redazione

POMODORINI E MOZZARELLA

"Lavare i pomodorini e tagliarli in senso orizzontale, lasciando una piccola parte ancora attaccata. Affettare la mozzarella in piccole fette di poco pi? grandi del pomodorino, che inserirete nelle fessure ricavate dai pomodori con una foglia di basilico. Fermare il tutto con uno stecchino. Servire s...

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3,3 (12)

Ricetta di Redazione

SACCOTTINI DI PEPERONI CON FARCIA DI CREMA DI TONNO E CAPPERI

"Per la crema di tonno: frullare il tonno con il formaggio molle fino ad ottenere la consistenza di una crema. Togliere dal frullatore ed unire il prezzemolo tritato ed i capperi.
Per la crema di olive: frullare il formaggio molle con le olive verdi fino alla consistenza di una cre...

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3,3 (8)

Ricetta di Sonica

CARCIOFI CON BOTTARGA, CIPPOLLOTTI E PECORINO

"Una gustosa variante al classico carpaccio di carciofi e bottarga! Occhio però a non abbondare con i cipollotti, perchè il loro gusto non deve prevaricare su quello della bottarga. Ottimo anche l'accostamento del pecorino!...

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3,2 (9)

Ricetta di Redazione

FRITTELLE DI VERDURE IN PASTELLA SPEZIATA

"Preparare la pastella amalgamando bene le uova con la farina setacciata, aggiungendo i semi di coriandolo, la curcuma, il sale e il pepe.
Tagliare le verdure in listarelle (julienne) o pezzetti piccoli. Mescolare le verdure alla pastella per ottenere un composto omogeneo. Versare líimpasto ...

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3,2 (9)

Ricetta di umbi

CARPACCIO DI PESCE E CUORI DI CARCIOFI FRESCHI

"Se eseguita con attenzione questa ricetta È sfiziosa e sicuramente gradita da chiunque. Sconsiglio aggiungere spezie tipo rafano etc. In quanto coprono il sapore del piatto. Come vino suggerisco un barricato bianco del trentino Alto Adige magari un po' fruttato. Buon appetito....

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3,2 (10)

Ricetta di anitaa

CROSTINI DI CAVOLO NERO

"Facile rustico buono di gradevole aspetto cromatico se accompagnato da crostini alla salsiccia e peperoni al formaggio pecorino di Pienza; per stomaci robusti; accompagnare con vini rossi leggeri ma aromatici e speziati non profumati di frutti ma leggermente amari. Dopo tutto questo come non andar g...

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3,2 (10)

Ricetta di nadiuzza

INSALATA DI GAMBERI PARTICOLARE

"Io l'adoro. L'abbinamento del pesce con la frutta è super, se poi lo mischiate appunto ai chicchi di sale grosso avrete in bocca un'esplosione di sapori....

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3,2 (10)

Ricetta di Redazione

BRUSCHETTE ARCOBALENO

"Tagliate dodici fette di pane, possibilmente casereccio. Abbrustolite le fette su entrambi i lati. Pomodoro e mozzarella Ungete le fette di pane con olio extravergine di oliva; tagliate a fettine i bocconcini di mozzarella e deponeteli sul pane. Adagiatevi i pomodorini tagliati a spicchi o qua...

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3,2 (10)

Ricetta di Redazione

CROSTINI SALTATI ALL'ACETO BALSAMICO

"Fate scaldare un cucchiaio díolio extravergine díoliva e due spicchi díaglio in una padella antiaderente, a fuoco medio basso.
Appena l'olio è caldo passate le fette di pane (possibilmente casereccio) in modo che si dorino e prendano sapore.
Deponete sulle fette alcuni pezzettini di...

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3,2 (10)

Ricetta di Redazione

INSALATA DI LATTUGA, KIWI E CODE DI GAMBERI IN SALSA ALLO YOGURT CON PAPRIKA DOLCE

"Mondare e lavare la lattuga e il piccolo peperone verde, tagliare questíultimo a dadini e ridurre la lattuga in parti molto sottili.
Sbucciare i kiwi e tagliarli a rondelle. Sbollentare i gamberi e lasciarne solo le code.
In una ciotolina far sciogliere il sale nel succo di mezzo limone,...

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3,2 (10)

Ricetta di Redazione

INSALATA DI PANE CON POLLO, PANCETTA, RUCOLA E POMODORI SECCHI

"Cuocere le fettine di petto di pollo in una bistecchiera.
In un'altra padella con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva far dorare la pancetta tagliata a julienne e dei pezzi di pane (meglio se casareccio) tagliato grossolanamente. Unire in ultimo il petto di pollo tagliato a listare...

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3,2 (10)

Ricetta di Redazione

PATATE AL FORNO CON MAIONESE, PROSCIUTTO CRUDO E SALSA DI BASILICO

"Preparare la maionese.
Bollire le patate, in acqua bollente, per una ventina di minuti, togliendole quando sono ancora ben sode.
Tagliarle a metà pe...