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Ricetta di Redazione
RISOTTO ALLA MILANESE
"Nella pentola per fare il risotto mettete a rosolare 70 gr di burro con la cipolla a pezzettoni ed il midollo. Prima che la cipolla imbiondisca toglierla, quindi versare il riso e lasciarlo tostare per circa 5 minuti. Unire poco alla volta il brodo bollente. Far cuocere il riso a fuoco vivace contin...
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Ricetta di Redazione
TORTA PARADISO
"Lavorare il burro con la margarina fino ad ottenere un composto omogeneo. Incorporare lo zucchero a velo e le uova, precedentemente sbattute, quindi aggiungere la farina, la fecola di patate, il lievito ed amalgamare il tutto. Ungere una teglia del diametro di 25 centimetri circa, spolverarla con un...
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Ricetta di Sottomarina
BACCAL¿ MANTECATO
"Un piatto tipico della mia zona molto gustoso....
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Ricetta di mariaelena
CANEDERLI ALLA MANIERA DELLA NONNA
"Questa è la ricetta originale di mia nonna austriaca. Quella "ricca". Lo Speck va sciolto affinchè il grasso si amalgami bene con il pane intridendolo. Come al solito provate a cuocerne 1 e se si spappola aggiungete farina. Se si cuociono direttamente nel brodo, quest'ultimo risulta TROPPO grasso....
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Ricetta di LadyLuna
COSTINE DI MAIALE AL FORNO
"BUONISSIMAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA...
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Ricetta di dany66
PASTIERA NAPOLETANA
"Questa è la mia concezione della "pastiera", fatta sull'esperienza di nonne, mamma e suocera. Si può discutere sui metodi diversi nel prepararla, ma tutto dipende dal gusto e dalle tradizioni. Poi, bisogna abituarsi a quel poco di invidia che spesso nasce tra chi ha la passione della cucina... Po...
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Ricetta di COSMA
ZUPPA GALLURESE
"Aspettate líinverno, eí una botta di calore e di calorie. Beveteci sopra aghiloia o síeleme (bianco) o cannonau o anghelu ruju....
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Ricetta di Redazione
BRANZINO AL FORNO
"Pulire il branzino e farcirlo con un trito di aglio, alloro, rosmarino, limone, sale e pepe bianco. Disporre il pesce in una teglia da forno su un letto di porro e finocchio tagliati a fette sottili, versare un filo d'olio e cuocere in forno a 180?C per 25 minuti circa....
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Ricetta di Redazione
FARFALLE RICOTTA E POMODORINI
"Tagliare i pomodorini, metterli in una insalatiera, con la ricotta, il parmigiano, il basilico e l'aglio (eliminarlo prima di servire), quindi regolare di sale e pepe. Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salta, scolarla ed unirla al condimento precedentemente preparato e servire....
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Ricetta di Redazione
ZUCCHINE RIPIENE DI TONNO
"Lessare le zucchine intere in acqua salata per circa 10 minuti, quindi tagliarle a metà per il lato lungo ed eliminare la polpa interna. Tritare le cipolle e farle soffriggere in poco olio ed aggiungere la polpa delle zucchine. Nel frattempo tritare il tonno ed unirlo ai pinoli, alle acciughe, ai...
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Ricetta di Redazione
ZUPPA DI CECI
"Far ammorbidire i ceci secchi in acqua dalla sera precedente.
Metterli in una casseruola con la farina un po' di olio, di sale, pepe e cannella.
Aggiungere l'acqua (fino a coprire i ceci), un po' di salvia e il rosmarino.
Far cuocere per circa due ore a fiamma bassissima....