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Ricetta di Redazione
SALTIMBOCCA ALLA ROMANA
"Battere sul tagliere le fettine di vitello ed eliminarne eventuali parti grasse. Cercare di ottenere delle fettine possibilmente di uguali dimensioni e non troppo grandi.
Infarinare da ambo i lati la carne, adagiare sulla superficie di ogni fettina una fetta di prosciutto crudo ed una foglia di...
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Ricetta di Redazione
SARDE IN SAOR
"Pulire le sarde ed eliminare la testa ed infarinarli. Sciacquare l'uvetta con acqua tiepida e metterla a rinvenire nel vino bianco. Riempire per met? la padella con l'olio di semi e farlo scaldare. Infarinare i pesciolini e, quando l'olio è ben caldo, metterli in padella lasciandoli dorare dalle du...
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Ricetta di Redazione
VITEL TONNE'
"Per la cottura della carne: In una pentola piena d'acqua, che avrete precedentemente portato a bollore, immergere il girello di vitello, la cipolla, la carota, il sedano, líalloro, il prezzemolo, il rosmarino e del pepe bianco in grani. Far cuocere per circa 60 minuti a fuoco moderato, quindi togli...
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Ricetta di COSMA
CARCIOFI ALLA ROMANA
"Attenzione alla pulizia dei carciofi, se lasciate parti legnose non si riesce a mangiarli, meglio scartare un po' di piu' che troppo poco finche' non sarete padroni della preparazione....
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Ricetta di Claudiaa
CIAMBELLINE AL VINO
"Questa è una delle mie ricette preferite perchÈ è semplice da fare e le ciambelline sono favolose; dovrebbero durare per molti giorni ma... una tira l'altra! Io non le faccio rotonde ma uso una tecnica che mi riduce il tempo! Alla prossima ricetta e fatemi sapere!...
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Ricetta di sheepina
ORATA AL FORNO
"La classica ricetta che personalmente trovo tanto semplice quanto divina!...
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Ricetta di Kalima
TAGLIATA
"Il sale sulla griglia serve:ad insaporire la carne direttamente, a non far attaccare la suddetta e, stranamente, a non farle perdere i succhi. Si forma infatti una crosticina leggera che trattiene tutti gli umori. E poi è una preparazione velocissima! Ottima con un contorno di patatine fritte o les...
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Ricetta di Angela56
TORTA IMPASTATA ALLE MELE
"Una torta facile da preparare, veloce e veramente ottima!...
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Ricetta di Redazione
CARPACCIO DI PESCE SPADA
"Mettere le fettine di pesce spada, tagliate molto sottilmente, a marinare nel succo di limone insieme ad uno spicchio di aglio tagliato in pi? parti. Appena il pesce assumer? un colore bianco (occorreranno 2-3 ore circa), scolarlo dal succo, eliminare l'aglio, ed accomodare le fettine, in un piatt...
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Ricetta di Redazione
MOZZARELLA IN CARROZZA
"Tagliare la mozzarella ed il pane a fette, farne dei panini, passarli nella farina, quindi nell'uovo (che avrete unito al latte, al sale e al pepe).
Friggere i panini in olio bollente da entrambi i lati, quindi scolarli su carta da cucina e servirli ben caldi....
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Ricetta di Redazione
PAPPARDELLE AI GAMBERETTI E ASPARAGI
"Far soffriggere l'aglio tagliato a fettine sottili ed il peperoncino nel burro, quindi aggiungere i gamberetti sgusciati e dopo qualche minuto gli asparagi lessati.
Bagnare con il vino bianco, aggiungere i pomodori spellati e tagliarli a dadini e far cuocere il tutto a fuoco moderato per circa...