1. Impastare la farina con acqua tiepida dove in precedenza avete sciolto il lievito (l'acqua deve essere poco più della metà del peso della farina) formare un panetto coprirlo e lasciarlo lievitare per circa mezz'ora

2. Nel frattempo in una padella versate un cucchiaio di olio e uno spicchio d'aglio lasciarlo colorire e poi toglierlo, aggiungere i fiori di zucca salare e pepare, cuocerli per 10 minuti!

3. Versare in una ciotola i fiori di zucca e lasciarli raffreddare, poi tagliuzzarli e aggiungere il prosciutto tagliato a dadini, la mozzarella anch'essa tagliata a dadini e i capperi in precedenza dissalati, mescolare il tutto

4. Stendere la farina e formare un cerchio del diametro di 15 cm circa, mettere il ripieno al centro e ripiegare la farina su se stessa formando una mezza luna, appoggiare il calzone su una placca da forno e infornare a 200°C per circa 20 minuti, servire caldo!