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Ingredienti
• 125 gr farina 00
• 125 gr farina per pizze soffici
• 1/2 panetto di lievito di birra
• olio di oliva extravergine
• sale
• 2 zucchine
• 1 cipolla bianca
• 1 hg di speck
• 2 mozzarelle (meglio la pizzottella perchÈ fa meno acqua)
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
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Preparazione
1. PASTA:
2. impastate la farina con il sale (2 manciate), olio extravergine (3 cucchiai) e il lievito di birra sciolto in acqua tiepida/calda.
3. una volta ottenuto un composto omogeneo e non appiccicoso (aggiungere farina o acqua a seconda che sia duro o troppo molle), lasciar riposare per un paio d'ore (d'estate anche meno) coperto da uno strofinaccio
4. CONDIMENTO:
5. affettare le zucchine(meglio con il pelapatate, in modo che siano sottili) e cuocerle sulla piastra
6. sistemarle in un piatto e condirle con olio, sale e 2 spicchi di aglio tagliati a metà.
7. Affettare la cipolla (sottile).
8. Stendere l'impasto lievitato in una teglia (meglio con la carta da forno), spolverarlo con il sale, coprirlo con le fettine di cipolla e la mozzarella tagliata a dadini.
9. Infornare a 220°C per 10 minuti, poi ricoprire la pizza con le zucchine gligliate e, sopra queste ultime, le fettine di speck.
10. infornare per altri 5 minuti (prima di togliere la pizza dal forno verificare che la pasta sia cotta - basta alzarla e controllare che sotto abbia preso un po' di colore).
2. impastate la farina con il sale (2 manciate), olio extravergine (3 cucchiai) e il lievito di birra sciolto in acqua tiepida/calda.
3. una volta ottenuto un composto omogeneo e non appiccicoso (aggiungere farina o acqua a seconda che sia duro o troppo molle), lasciar riposare per un paio d'ore (d'estate anche meno) coperto da uno strofinaccio
4. CONDIMENTO:
5. affettare le zucchine(meglio con il pelapatate, in modo che siano sottili) e cuocerle sulla piastra
6. sistemarle in un piatto e condirle con olio, sale e 2 spicchi di aglio tagliati a metà.
7. Affettare la cipolla (sottile).
8. Stendere l'impasto lievitato in una teglia (meglio con la carta da forno), spolverarlo con il sale, coprirlo con le fettine di cipolla e la mozzarella tagliata a dadini.
9. Infornare a 220°C per 10 minuti, poi ricoprire la pizza con le zucchine gligliate e, sopra queste ultime, le fettine di speck.
10. infornare per altri 5 minuti (prima di togliere la pizza dal forno verificare che la pasta sia cotta - basta alzarla e controllare che sotto abbia preso un po' di colore).
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