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IL TATIELLO DI CARNEVALE
Anche questo è un piatto tipico napoletano e molto antico. Lo faceva la mia nonna, lo fa la mia mamma e oggi lo faccio anch'io. Provatelo, è una Bomba!!!!
Ingredienti
• 250 gr di semola
• 2 litri d'acqua
• 1 cucchiaio di vallè
• 2 uova
• sale
• pepe
• 30gr di pecorino romano grattugiato
• 150 gr di provola affumicata
• 100 gr di mortadella a cubetti
• 250 gr di vermicelli
Preparazione
1. Mettere a bollire l'acqua con sale pepe e vallè, calare i vermicelli che appena pronti ma ancora al dente, vi consiglio di alzarli con uno di quei forchettoni grandi, metterete in un piatto
2. Nella stessa acqua della pasta appena cotta metterete la semola a filo sempre mescolando per benino
3. Quando vedete che è ben amalgamata aggiungete le uova, il formaggio grattugiato, la mortadella, la provola a pezzetti e infine la pasta
4. Livellate il tutto in un ruoto e mettete in forno a 180°C per 30 minuti.
2. Nella stessa acqua della pasta appena cotta metterete la semola a filo sempre mescolando per benino
3. Quando vedete che è ben amalgamata aggiungete le uova, il formaggio grattugiato, la mortadella, la provola a pezzetti e infine la pasta
4. Livellate il tutto in un ruoto e mettete in forno a 180°C per 30 minuti.
Gianpiero
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Nessuno propone la ricetta originale? Ovvero chiedo se è possibile avere conferma o smentita sul tatiello detto anche "il pane dei poveri" fatta con altri ingredienti. La procedura è simile ma iprodotti utilizzati credo che non siano ne semola e ne mortadella o pasta o prosciutto cotto........quella he conosco io è fatta di farina di mais, strutto, ciccioli o cigole, bucce di formaggio, pecorino grattugiato, pepe, il tutto fritto nello strutto e accompagnato da friarielli e ......e anche la frittura aveva una sua procedura particolare.
MR
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Ottima ricetta ma è puteolana cioè è tipica dei Campi Flegrei e non napoletana.
tortinadimele
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Anche questo è un piatto tipico napoletano e molto antico. Lo faceva la mia nonna, lo fa la mia mamma e oggi lo faccio anch'io. Provatelo, è una Bomba!!!!