Ricetta di Niccolò83

RISOTTO ALLO ZAFFERANO CON SALSICCIA E FORMAGGIO

Name: RISOTTO ALLO ZAFFERANO CON SALSICCIA E FORMAGGIO
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 scalogno; 1 cucchiaio di olio extravergine o 2 noci di burro; 3 hg. di riso per risotti (anche se io prediligo il parboiled poichè mantiene la cottura); 2 hgr. di salsiccia; 1 bustina di zafferano; 1 hg. di formaggio Gouda; 1 l di brodo vegetale o preparato con acqua e sapori

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Un piatto non troppo difficile ma completo. Da provare.

Ingredienti

• 1 scalogno

• 1 cucchiaio di olio extravergine o 2 noci di burro

• 3 hg. di riso per risotti (anche se io prediligo il parboiled poichè mantiene la cottura)

• 2 hgr. di salsiccia

• 1 bustina di zafferano

• 1 hg. di formaggio Gouda

• 1 l di brodo vegetale o preparato con acqua e sapori

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Ricetta per persone

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2,5 (8)

Preparazione

1. Grattare il formaggio con una grattuggia a fori medi e lasciarlo da parte

2. In una pentola fare soffriggere il burro o l'olio con lo scalogno, tagliato finemente; quando quest'ultimo imbiondisce, aggiungere la salsiccia tagliata a pezzetti molto piccoli e lasciare rosolare per qualche minuto fino a quando la salsiccia non si sia colorita

3. Aggiungere a questo punto il riso e farlo tostare per qualche minuto

4. A questo punto incominciare ad aggiungere tanto brodo quanto ne necessita la cottura curando la salatura

5. A cottura ultimata aggiungere lo zafferano e il formaggio, lasciare mantecare e servire subito.

Giulia!

0,0 (8)

Ciao!! ho cucinato la ricetta utilizzando una carne di mucca, più magra di quella di maiale, poi ho aggiunto un bel pò di pepe nero e al posto del suddetto formaggio ho utilizzato della scamorza grattuggiata e poco parmigiano sempre grattuggiato, aggiunti a cottura ultimata di modo che non si sciogliessero troppo, è venuta buonissima e più saporita!! Buon appettito a tutti!!! by Giulia!!