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POLPETTINE DI TONNO MEDITERRANEE
Un piatto semplice che profuma di estati siciliane, di mediterraneo. Da servire sia come primo che come secondo piatto.
* un consiglio * il sugo e le polpettine ottenute possono essere utilizzate per condire un bel piatto di pasta fresca.
Ingredienti
• 800 gr. di tonno fresco o in scatola al naturale
• 2 uova
• 6 cucchiai di pangrattato
• 2 cucchiai di caciocavallo
• 2 cucchiai di pinoli e uva passa
• 600 gr. di concentrato di pomodoro
• 3 spicchi d'aglio
• menta (abbondante)
• farina
• sale
• pepe
• 2 cipolle
• acqua q.b.
• olio extra vergine di oliva
Preparazione
1. Con un cucchiaio ridurre il tonno ad una poltiglia
2. Unirvi le uova, il pangrattato, il caciocavallo, i pinoli, l'uva passa, l'aglio e la menta (pestati o tagliati a pezzettini), il sale e il pepe
3. Lavorare bene l'impasto per amalgamare bene gli ingredienti
4. Fare delle polpettine, infarinarle e friggerle nell'olio ben caldo
5. Una volta fritte le polpettine usare il rimanente olio per soffriggere le cipolle
6. Versarvi il concentrato di pomodoro, qualche bicchere d'acqua, sale, pepe e una manciata di menta precedentemente messa da parte
7. Quando la salsa si sara' ristretta disporre sopra le polpettine e far cuocere per circa 10 minuti
8. Servire caldissime.
2. Unirvi le uova, il pangrattato, il caciocavallo, i pinoli, l'uva passa, l'aglio e la menta (pestati o tagliati a pezzettini), il sale e il pepe
3. Lavorare bene l'impasto per amalgamare bene gli ingredienti
4. Fare delle polpettine, infarinarle e friggerle nell'olio ben caldo
5. Una volta fritte le polpettine usare il rimanente olio per soffriggere le cipolle
6. Versarvi il concentrato di pomodoro, qualche bicchere d'acqua, sale, pepe e una manciata di menta precedentemente messa da parte
7. Quando la salsa si sara' ristretta disporre sopra le polpettine e far cuocere per circa 10 minuti
8. Servire caldissime.
BAMBI 64
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Un piatto semplice che profuma di estati siciliane, di mediterraneo. Da servire sia come primo che come secondo piatto.
* un consiglio * il sugo e le polpettine ottenute possono essere utilizzate per condire un bel piatto di pasta fresca.