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CROSTATA AL RABARBARO
Una buonissima crostata dal gusto asprigno di rabarbaro, ma che si sposa benissimo col dolce della crema.
Ingredienti
• Per la pasta:
• 200 g farina
• 100 g zucchero
• 1 uovo
• 50 ml olio di semi (o 100 gr di burro, se preferite)
• un cucchiaino di lievito per dolci
• Per la farcitura:
• 500 gr di coste di rabarbaro fresche
• 2 uova
• 75 ml di panna
• 300 ml latte
• 75 gr di zucchero 2 cucchiai per la cottura del rabarbaro
• un pizzico di zenzero (o cannella).
Preparazione
1. Preparare la pasta con gli ingredienti dati, stenderla in una tortiera foderata con carta forno, bucherellarla con una forchetta e metterla in frigo per il tempo occorrente per preparare il rabarbaro
2. Pelare il rabarbaro come se fosse un sedano, tagliarlo a pezzetti, metterlo in padella su fuoco dolce con due cucchiai di zucchero per alcuni minuti (5
3. 6), il tempo occorrente ai pezzi di intenerirsi
4. Battere le uova con la panna, il latte, lo zenzero (o la cannella) e lo zucchero
5. Versare il rabarbaro sul fondo di pasta frolla, aggiungere la crema cercando di coprire bene e infornare a forno caldo a 180°C per 50 minuti
6. Servire fredda.
2. Pelare il rabarbaro come se fosse un sedano, tagliarlo a pezzetti, metterlo in padella su fuoco dolce con due cucchiai di zucchero per alcuni minuti (5
3. 6), il tempo occorrente ai pezzi di intenerirsi
4. Battere le uova con la panna, il latte, lo zenzero (o la cannella) e lo zucchero
5. Versare il rabarbaro sul fondo di pasta frolla, aggiungere la crema cercando di coprire bene e infornare a forno caldo a 180°C per 50 minuti
6. Servire fredda.
Elizabeth
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Una buonissima crostata dal gusto asprigno di rabarbaro, ma che si sposa benissimo col dolce della crema.