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SEMIFREDDO DI RISO E PERE DI ELIZABETH
Un dolce un po' particolare, a base di riso.
Ingredienti
• 100 gr di riso
• 350 ml latte
• 250 ml panna montata
• 150 gr di pere
• 1 limone
• Per la crema:
• 2 fogli di colla di pesce
• 250 ml latte
• 3 tuorli
• 20 gr di zucchero
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
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Preparazione
1. Bollire il riso nel latte con la scorza del limone grattugiata per circa 20-25 minuti
2. Farlo raffreddare e poi aggiungere le pere sbucciate e aìtagliate a pezzetti
3. Preparare la crema ammollando in acqua fredda la colla di pesce; far bollire il latte; montare i tuorli con lo zucchero
4. A questo punto versare il latte a filo nelle uova e far cuocere fino a inspessire la crema
5. Aggiungere la colla di pesce strizzata e mescolarla fino a scioglierla
6. Quando sarà fredda unirvi la panna montata e amalgamare il tutto al riso
7. Oliare uno stampo da plumcake, versarvi il composto e far riposare mezza giornata in frigo
8. Poi sformare il dolce e servirlo affettato.
2. Farlo raffreddare e poi aggiungere le pere sbucciate e aìtagliate a pezzetti
3. Preparare la crema ammollando in acqua fredda la colla di pesce; far bollire il latte; montare i tuorli con lo zucchero
4. A questo punto versare il latte a filo nelle uova e far cuocere fino a inspessire la crema
5. Aggiungere la colla di pesce strizzata e mescolarla fino a scioglierla
6. Quando sarà fredda unirvi la panna montata e amalgamare il tutto al riso
7. Oliare uno stampo da plumcake, versarvi il composto e far riposare mezza giornata in frigo
8. Poi sformare il dolce e servirlo affettato.
Elizabeth
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Un dolce un po' particolare, a base di riso.