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VELLUTATA DI GAMBERETTI DI ELIZABETH
Una vellutata deliziosa.
Ingredienti
• 500 gr di gamberetti
• 1 l e mezzo di acqua
• 150 ml di vino bianco
• 1 cipolla
• 3 pomodori
• 2 carote
• 50 gr di burro
• 50 gr di farina
• sale e pepe
• 1 bustina di zafferano
• 2 tuorli d'uovo
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
Recensioni 1 - Click 2481
Preparazione
1. Far bollire l'acqua col vino e cuocervi i gamberetti
2. Scolarli, conservando il brodo, staccare e tenere da parte le code e passare il resto nel mixer, insieme ai pomodori, le carote e la cipolla
3. Quindi far sciogliere il burro, unire la farina a pioggia e tostare il composto, poi diluire con l'acqua di cottura dei gamberetti
4. Far cuocere per circa un'ora
5. Insaporire con sale, pepe e zafferano sciolto in poco acqua calda
6. Passare la vellutata al setaccio, incorporarvi i tuorli sbattuti e, prima di servire, guarnire con le code di gambero conservate in precedenza.
2. Scolarli, conservando il brodo, staccare e tenere da parte le code e passare il resto nel mixer, insieme ai pomodori, le carote e la cipolla
3. Quindi far sciogliere il burro, unire la farina a pioggia e tostare il composto, poi diluire con l'acqua di cottura dei gamberetti
4. Far cuocere per circa un'ora
5. Insaporire con sale, pepe e zafferano sciolto in poco acqua calda
6. Passare la vellutata al setaccio, incorporarvi i tuorli sbattuti e, prima di servire, guarnire con le code di gambero conservate in precedenza.
Elizabeth
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Una vellutata deliziosa.