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ELICHE AI PEPERONI SAPORITI
Per un primo piatto fresco, colorato e saporitissimo. Il segreto della digeribilità dei peperoni sta nel togliere accuratamente i semi e tutte le parti bianche visibili all'interno, dato che sono proprio i filamenti bianchi, e non la buccia del peperone, a renderlo così difficile da digerire!!!! Provare per credere!
Ingredienti
• 400 gr eliche
• 2 peperoni gialli (non molto grandi)
• 2 peperoni rossi (non molto grandi)
• olio evo
• 2 spicchi d'aglio
• 4 cucchiaini di capperi
• 20 olive verdi snocciolate
• 20 foglie di basilico
• peperoncino
• sale
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
Recensioni 1 - Click 3363
Preparazione
1. Aprire i peperoni e tagliarli in 8 strisce
2. Togliere accuratamente i semi e tutte le parti bianche visibili all'interno (prestare molta attenzione a questa operazione perchè, solo così risulteranno digeribili)
3. Lavare bene i peperoni e tagliarli a striscioline fini
4. In una wok versare l'olio evo e far soffriggere l'aglio triturato con lo spremi aglio; quindi aggiungere i peperoni tagliati e mezzo bicchiere d'acqua
5. Salare, coprire il tegame e far cuocere per circa 7
6. 10 minuti (i peperoni non devono disfarsi)
7. Nel frattempo mettere nel mixer le olive, i capperi, il basilico e molto peperoncino; quindi triturare grossolanamente
8. Infine, fare cuocere le Eliche in abbondante acqua salata; scolare molto, molto al dente e passare nel wok
9. Far cuocere ancora qualche minuto, aggiungendo, se necessario, l'acqua di cottura della pasta ed infine, versare il composto di olive, capperi e basilico
10. Servire decorando con qualche striscia di peperone crudo tagliato a julienne.
2. Togliere accuratamente i semi e tutte le parti bianche visibili all'interno (prestare molta attenzione a questa operazione perchè, solo così risulteranno digeribili)
3. Lavare bene i peperoni e tagliarli a striscioline fini
4. In una wok versare l'olio evo e far soffriggere l'aglio triturato con lo spremi aglio; quindi aggiungere i peperoni tagliati e mezzo bicchiere d'acqua
5. Salare, coprire il tegame e far cuocere per circa 7
6. 10 minuti (i peperoni non devono disfarsi)
7. Nel frattempo mettere nel mixer le olive, i capperi, il basilico e molto peperoncino; quindi triturare grossolanamente
8. Infine, fare cuocere le Eliche in abbondante acqua salata; scolare molto, molto al dente e passare nel wok
9. Far cuocere ancora qualche minuto, aggiungendo, se necessario, l'acqua di cottura della pasta ed infine, versare il composto di olive, capperi e basilico
10. Servire decorando con qualche striscia di peperone crudo tagliato a julienne.
Luce22
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Per un primo piatto fresco, colorato e saporitissimo. Il segreto della digeribilità dei peperoni sta nel togliere accuratamente i semi e tutte le parti bianche visibili all'interno, dato che sono proprio i filamenti bianchi, e non la buccia del peperone, a renderlo così difficile da digerire!!!! Provare per credere!