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PASTA PRIGIONIERA
Uno strudel salato, composto da pasta per pizza e penne al pesto, che si gusta freddo.
Ingredienti
• 300 gr. di pasta da pizza
• 240 gr. di penne rigate
• 50 gr. di basilico
• 25 gr. di pinoli
• 2 spicchi d'aglio
• 30 gr. di grana grattugiato
• 150 gr. di fagiolini
• 2 uova
• 2 patate
• olio
• sale
• pepe
Preparazione
1. Preparare il pesto tritando il basilico coi pinoli, poi aggiungervi l'aglio a fettine, il grana e 6 cucchiai d'olio
2. Lasciar insaporire per 2 ore, poi eliminare l'aglio
3. Sbollentare per qualche minuto le patate a dadini e i fagiolini a tocchetti
4. Lessare la pasta, scolarla e condirla col pesto, le patate, i fagiolini e, per ultimo, mescolarvi le uova sbattute
5. Tirare sottile la pasta da pizza, stenderla sulla placca del forno foderata con carta da forno unta d'olio e distribuirvi al centro la pasta condita
6. Richiudere la pasta da pizza sulle penne e dargli la forma di strudel
7. Sigillare bene i bordi con le dita inumidite in acqua fredda
8. Infornare a 220C per 30 minuti finchè non sarà gonfio e dorato
9. Sfornare e lasciarlo raffreddare, poi affetarlo prima di servire.
2. Lasciar insaporire per 2 ore, poi eliminare l'aglio
3. Sbollentare per qualche minuto le patate a dadini e i fagiolini a tocchetti
4. Lessare la pasta, scolarla e condirla col pesto, le patate, i fagiolini e, per ultimo, mescolarvi le uova sbattute
5. Tirare sottile la pasta da pizza, stenderla sulla placca del forno foderata con carta da forno unta d'olio e distribuirvi al centro la pasta condita
6. Richiudere la pasta da pizza sulle penne e dargli la forma di strudel
7. Sigillare bene i bordi con le dita inumidite in acqua fredda
8. Infornare a 220C per 30 minuti finchè non sarà gonfio e dorato
9. Sfornare e lasciarlo raffreddare, poi affetarlo prima di servire.
Elizabeth
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Uno strudel salato, composto da pasta per pizza e penne al pesto, che si gusta freddo.