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TORTA SALATA ZUCCHINE E FORMAGGIO DI DILETTA
Cuocere a forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti se vi piace croccante e ben cotta. Dopo il primo quarto d ora portare la temperatura a 160 cmq, per altri quindici minuti. Sfornare e lasciar raffreddare su di una gratella rialzata, altrimenti rinviene la pasta con l umidità sprigionata dal calore. Buono spuntino, non finitela subito!!!
Ingredienti
• latte mezzo bicchiere scarso
• 2 rossi d'uovo (od un rosso ed uno intero)
• sale
• pepe
• noce moscata
• prezzemolo
• formaggio grana grattuggiato 40gr
• 4 zucchine
• 1carota
• 1 spicchio aglio
• 3 cucchiai colmi olio extra vergine d'oliva
• pasta brisè
• brie
• 200gr formaggio fresco (ricotta, robiola o yokka)
• grana a scaglie
Preparazione
1. teglia di 25cm diametro circa
2. imburrare ed infarinare quanto basta perchè non attacchi
3. oppure carta da forno
4. stendere un pochetto la pasta brisè col mattarello, adagiarla nella teglia, cio che trasborda lo userò facendone guarnizione
5. tagliare sottile il brie od altro formaggio simile e metterne su tutta la base della torta insieme al grana a scaglie
6. per l impasto:tritare le zucchine e la carota a julienne, farle appassire per venti minuti circa con olio e aglio a fuoco basso
7. mentre le zucchine procedono saltate in padella, in una tazza grande sbatto energicamente le uova col pepe, sale, noce moscata ben presente, prezzemolo, ed infine i 200gr di formaggio fresco e 40 gr di grana grattuggiato
8. amalgamo bene il tutto per 3minuti ed aggiungo mescolando le zucchine precedentemente saltate e raffreddate
9. ricordarsi di togliere l aglio!aggiungo una foglia di basilico e verso tutto nella teglia
10. livello
11. guarnisco con le listelle di pasta avanzata e volendo un po' di pane grattuggiato cosparso.
2. imburrare ed infarinare quanto basta perchè non attacchi
3. oppure carta da forno
4. stendere un pochetto la pasta brisè col mattarello, adagiarla nella teglia, cio che trasborda lo userò facendone guarnizione
5. tagliare sottile il brie od altro formaggio simile e metterne su tutta la base della torta insieme al grana a scaglie
6. per l impasto:tritare le zucchine e la carota a julienne, farle appassire per venti minuti circa con olio e aglio a fuoco basso
7. mentre le zucchine procedono saltate in padella, in una tazza grande sbatto energicamente le uova col pepe, sale, noce moscata ben presente, prezzemolo, ed infine i 200gr di formaggio fresco e 40 gr di grana grattuggiato
8. amalgamo bene il tutto per 3minuti ed aggiungo mescolando le zucchine precedentemente saltate e raffreddate
9. ricordarsi di togliere l aglio!aggiungo una foglia di basilico e verso tutto nella teglia
10. livello
11. guarnisco con le listelle di pasta avanzata e volendo un po' di pane grattuggiato cosparso.
DILETTA
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Cuocere a forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti se vi piace croccante e ben cotta. Dopo il primo quarto d ora portare la temperatura a 160 cmq, per altri quindici minuti. Sfornare e lasciar raffreddare su di una gratella rialzata, altrimenti rinviene la pasta con l umidità sprigionata dal calore. Buono spuntino, non finitela subito!!!