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TORTELLONI DI PATATE
» un primo un po' insolito - io di solito li preparo quando go ''gente'' e faccio sempre una buona e bella figura!!
Ingredienti
• 250 gr. di patate
• 1/2 uova
• parmigiano reggiano a piacere (almeno un pugno)
• prezzemolo
• 1 puntina di aglio
• pasta sfoglia fresca fatta con:
• (per ogni uovo)
• 90 gr. di farina 0
• 10 gr. di semola
• 1 cucchiaio di olio
• -tagliata a quadretti grandi (almeno 6 x 6 cm)
• funghi
• prosciutto cotto tagliato a dadini
• besciamella
• olio di oliva
Preparazione
1. Lessare le patate, passarle come per un normale pure', aggiungere 1 o due uova, parmigiano e prezzemolo - lasciare raffreddare -
2. intanto preparate la sfoglia (tenetela tra due piatti fondi) ma tagliatela man mano che vi occorre (serve per non farla seccare troppo)
3. Aggiungete un cucchiaio di patate su ogni quadrato e dare la forma tipica del tortellino - pulite i funghi, cuoceteli a fuoco vivo con un po' di olio il prezzemolo e l'aglio - a cottura ultimata aggiungete il prosciutto e la besciamella
4. Intanto avrete fatto lessare o tortelloni, aggiungete il sugo di funghi e servite con una buona spolverata di prezzemolo e parmigiano.
2. intanto preparate la sfoglia (tenetela tra due piatti fondi) ma tagliatela man mano che vi occorre (serve per non farla seccare troppo)
3. Aggiungete un cucchiaio di patate su ogni quadrato e dare la forma tipica del tortellino - pulite i funghi, cuoceteli a fuoco vivo con un po' di olio il prezzemolo e l'aglio - a cottura ultimata aggiungete il prosciutto e la besciamella
4. Intanto avrete fatto lessare o tortelloni, aggiungete il sugo di funghi e servite con una buona spolverata di prezzemolo e parmigiano.
mariberto
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È un primo un po' insolito - io di solito li preparo quando go ''gente'' e faccio sempre una buona e bella figura!!