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Ingredienti
• Pan di spagna:
• 6 albumi
• 6 cucch. Zucchero
• 6 cucch. Farina
• 1/2 lievito per dolci
• 1 cucch. Cacao
• 2 dl latte
• Crema:
• 6 tuorli
• 13 cucch. Zucchero
• 1 dl latte
• 3 dag (bustine) gelatina
• 1 l panna da montare
• 10 dag cioccolato fondente
Preparazione
1. Pan di spagna: lavorare gli albumi con lo zucchero
2. Mescolare insieme la farina il lievito e il cacao e poi unirlo agli albumi
3. Infornare a 180°C, quando è cotto versarci sopra 2 dl di latte
4. Crema: cuocere i tuorli con latte e lo zucchero dopo averli lavorati fino a che non si addensa
5. Sciogliere la gelatina in 3 dl di acqua, aggiungerli ai tuorli e aggiungere anche la panna montanta a neve
6. Metà della crema versarla sopra il pan di spagna a all'altra meta aggiungere 10 dagr
7. di cioccolato sciolto e metterla sopra alla crema chiara
8. Alla fine spolverare con scaglie di cioccolato
9. Mettere in frigo per un paio d'ore.
2. Mescolare insieme la farina il lievito e il cacao e poi unirlo agli albumi
3. Infornare a 180°C, quando è cotto versarci sopra 2 dl di latte
4. Crema: cuocere i tuorli con latte e lo zucchero dopo averli lavorati fino a che non si addensa
5. Sciogliere la gelatina in 3 dl di acqua, aggiungerli ai tuorli e aggiungere anche la panna montanta a neve
6. Metà della crema versarla sopra il pan di spagna a all'altra meta aggiungere 10 dagr
7. di cioccolato sciolto e metterla sopra alla crema chiara
8. Alla fine spolverare con scaglie di cioccolato
9. Mettere in frigo per un paio d'ore.
Laura
0,0 (1)
Non per fare la professoressa......ma c'è un errore di equivalenza. L'unità di misura di riferimento per il peso è il GRAMMO (gr). 1 dag corrisponde a 10 grammi (lo dice la parola: DECAGRAMMO), 1 hg corrisponde a 100 grammi (ettogrammo), 1 kg corrisponde a 1001 grammi (chilogrammo). Le frazioni di grammo sono: 1dg corrisponde a 0,1gr (un decimo di grammo), 1cg corrisponde a 0,01 gr (un centesimo di grammo), 1 mg corrisponde a 0,001 gr (un millesimo di grammo). Detto questo, nella ricetta 3 dag sta per 30 grammi (anche perchè se 1 dag fosse l'equivalente di 1 gr, nella ricetta andrebbero 3 gr di gelatina= IMPOSSIBILE!). Quindi la ricetta richiede: 100 ml di latte (1 dl, cioè circa mezzo bicchiere monouso); 100 gr di cioccolato (10 dag); 30 gr di gelatina. Buona fortuna con la ricetta (non l'ho provata).
vesna1984
0,0 (1)
ma perchè solo per piatti salati la gelatina in bustina se guardi la preparazione metti l'acqua lo zucchero e la bustina di gelatina e fai bollire..... dag sta per decagrammi 1 grammo= 0,001 milligrammo mg 0,01 centigrammo cg 0,1 decigrammo dg 10 decagrammi dag 100 ettogrammi hg 1000 chilogrammo kg
vesna1984
0,0 (1)
10 decagrammi corrispondono a 1 grammo 1 dl di latte è circa metà bicchiere....sui fondi dei bicchieri c'è scritto 2 dl di solito...
Nelsen
0,0 (1)
La ricetta mi incuriosisce molto ma non riesco a capire l'esatto quantitativo di gelatina e di cioccolato. Cosa significa dag? Posso usare la gelatina in fogli quella in bustine da me serve solo per piatti salati.
vesna1984
0,0 (1)
Buonooooooooooooooooooooooo.