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Ingredienti
• Fesa di tacchino da circa 1 kg
• 1 cipolla
• 1 costa di sedano
• 1 carota
• 2 grosse arance
• brodo vegetale o di carne 1 bicchiere
• vino bianco 1 bicchiere
• olio evo
• rosmarino
• alloro
• timo
• sale
• pepe
Preparazione
1. Preparare un soffritto con cipolla sedano e carota in una capiente padella con olio evo; aggiungere le fesa (volendo, può essere legata con lo spago per darle più compattezza)
2. Condire con sale, pepe, rosmarino, alloro e timo tritati
3. Girarla su tutti i lati affinchè si rosoli bene, poi versare il vino e lasciar sfumare
4. Incoperchiare e cuocere per 15/20 minuti, quindi aggiungere il succo di 2 arance spremute e lasciar cuocere per altri 40 minuti/1 ora, girando spesso
5. Se si asciuga, versare un po' di brodo
6. Una volta raffreddato, tagliare a fette la carne; passare le verdure al passaverdura e aggiungere altro brodo, in modo da formare un sughino denso
7. Al momento di servire, scaldare le fette in padella con il sugo.
2. Condire con sale, pepe, rosmarino, alloro e timo tritati
3. Girarla su tutti i lati affinchè si rosoli bene, poi versare il vino e lasciar sfumare
4. Incoperchiare e cuocere per 15/20 minuti, quindi aggiungere il succo di 2 arance spremute e lasciar cuocere per altri 40 minuti/1 ora, girando spesso
5. Se si asciuga, versare un po' di brodo
6. Una volta raffreddato, tagliare a fette la carne; passare le verdure al passaverdura e aggiungere altro brodo, in modo da formare un sughino denso
7. Al momento di servire, scaldare le fette in padella con il sugo.
daniela
0,0 (1)
L'ho cucinata e devo dire che è fantastica. La carne resta morbidissima e gli aromi danno un profumo speciale a tutta la casa. E' perfetta anche per l'estate perchè è molto leggera.
isotta80
0,0 (1)
Invece del solito arrosto.