Ricetta di SARA.JAM

SOUFFLè CON SALSA AL FORMAGGIO

Name: SOUFFLè CON SALSA AL FORMAGGIO
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: Per il soufflÈ:; 125 gr. di latte; 35 gr. di farina; 25 gr. di burro; 50 gr. di provolone; 2 tuorli; 3 albumi montati a neve; Per la salsa:; 150 gr. di formaggio provolone; 30 cl di latte; 30 cl di panna; sale; pepe; 1 tuorlo

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Antipastino sfizioso e filante.

Ingredienti

• Per il soufflÈ:

• 125 gr. di latte

• 35 gr. di farina

• 25 gr. di burro

• 50 gr. di provolone

• 2 tuorli

• 3 albumi montati a neve

• Per la salsa:

• 150 gr. di formaggio provolone

• 30 cl di latte

• 30 cl di panna

• sale

• pepe

• 1 tuorlo

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Ricetta per persone

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2,5 (8)

Preparazione

1. Sciogliete il burro ed incorporate la farina

2. Lasciate cuocere bene ed incorporate il latte freddo mescolando il tutto con una frusta

3. Lasciate raffreddare e poi incorporate i tuorli, il formaggio e gli albumi

4. Imburrate ed infarinate gli stampi: riempiteli per 3/4 ed infarinateli a 200°C per 15 minuti

5. Per la salsa, tagliate il provolone a dadini e mettetelo a bagno per 1 ora in un recipiente con latte, panna e pepe

6. Mettete poi il composto a bagno maria, mescolate ed aggiungete il tuorlo fino ad ottenere una salsa omogenea

7. Servite i soufflÈ con la salsina.