1. Preparare il lievitino:

2. Sciogliere i panetti di lievito di birra in poca acqua tiepida con poca farina e fare lievitare per circa 1 ora

3. Mescolare la farina con lo zucchero, l'olio d'oliva, il lievitino, l'acqua tiepida poco a poco e per ultimo il sale (non deve entrare in contatto con il lievitino)

4. Lasciare lievitare per 2 ore coperto e al caldo

5. Tirare la pasta e ritagliare dei cerchi con un bicchiere

6. Mettere sopra ogni cerchio un po' di salsa di pomodoro e origano e lasciare riposare ancora 1/2 ora

7. Mettere un filo d'olio d'oliva sopra e infornare per circa 10 minuti a

8. 180°C-200°C, togliere le pizzette e aggiungere la mozzarella, infornare ancora per circa 5 minuti.