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TORTA SALATA DI ZUCCA E RISO
E' ottima anche fredda e ha pochi grassi (il che non guasta).
Ingredienti
• Per la pasta:
• 220 g farina
• 1/2 tazza di acqua o brodo tiepido
• 2 cucchiai d'olio
• 1 pizzico di sale
• Per il ripieno:
• 400 g zucca pulita
• 1/2 cipolla
• 1 bicchiere di riso
• 2 uova
• 6 cucchiai parmigiano grattuggiato
• sale
• olio
• noce moscata
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
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Preparazione
1. Preparate il ripieno
2. In una padella antiaderente fate appassire (in un cucchiaio d'olio) a fuoco lentissimo la zucca tagliata a fettine sottili e salata (1 cucchiaino da the), la cipolla affettata finemente e il riso: Il riso si cuocerà (al dente) con l'acqua rilasciata dalla zucca salata
3. Fate raffreddare e aggiungete le uova, il parmigiano e la noce moscata.
4. Preparate la pasta
5. Impastate farina, acqua (o brodo) sale e olio
6. Deve risultare una pasta elastica ma soda
7. Stendetela in due dischi (1 più grande) e foderate con quello più grande una teglia rotonda leggermente unta
8. Versate il ripieno, livellate e ponete l'altra sfoglia sopra il ripieno
9. Sigillate i bordi
10. Ungete poco la sfoglia superiore e cuocete in forno per 35 minuti a 180°C
2. In una padella antiaderente fate appassire (in un cucchiaio d'olio) a fuoco lentissimo la zucca tagliata a fettine sottili e salata (1 cucchiaino da the), la cipolla affettata finemente e il riso: Il riso si cuocerà (al dente) con l'acqua rilasciata dalla zucca salata
3. Fate raffreddare e aggiungete le uova, il parmigiano e la noce moscata.
4. Preparate la pasta
5. Impastate farina, acqua (o brodo) sale e olio
6. Deve risultare una pasta elastica ma soda
7. Stendetela in due dischi (1 più grande) e foderate con quello più grande una teglia rotonda leggermente unta
8. Versate il ripieno, livellate e ponete l'altra sfoglia sopra il ripieno
9. Sigillate i bordi
10. Ungete poco la sfoglia superiore e cuocete in forno per 35 minuti a 180°C
lucia76
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E' ottima anche fredda e ha pochi grassi (il che non guasta).