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Preparazione
- Pelare le patate, tagliarle a grossi pezzi e lessarle in acqua salata
- Dopo circa mezz'ora, scolarle e passarle con lo schiaccia patate
- Mettere la casseruola sulla fiamma e far asciugare la purea per un paio di minuti
- Senza smettere di mescolare, amalgamarvi il burro a pezzetti e, fuori dal fuoco, amalgamate alle patate anche i tuorli, uno alla volta, il formaggio grattugiato ed un pizzico di sale
- Foderare un placca con la carta da forno, mettere il composto in una tasca da pasticceria munita di un beccuccio spizzato di 1,5 cm e formare sulla placca tanti ciuffetti di circa 4 cm di diametro
- Pennellarli con poco uovo sbattuto e mettere la placca nel forno già caldo a 200°C proseguendo la cottura per circa un quarto d'ora, fino a quando le patate avranno preso un bel colore dorato.
verdigianna
4,0 (1)
Quanto burro ci vuole?
Arianna
0,0 (1)
Io le faccio così: al posto del burro metto l'olio, metto solo due uova intere nell'impasto, aggiungo un pò di latte e metto noce moscata e pepe a piacimento, niente formaggio. Secondo me non importa spennellarle con l'uovo, si colorano in cottura.
Linda
0,0 (1)
provatele sono molto buone e saporite!!!!!!!!!
arietina80
0,0 (1)
Ma non occorre un po' di latte all'impasto? Rispondetemi, please!