Ricetta di anna77

STRUDEL DI MELE ANNA77

Name: STRUDEL DI MELE ANNA77
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 6 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: Per la pasta:; 150 gr. di farina; 25 gr. di burro; 1 uovo; olio; 1 pizzico di sale; Per il ripieno:; 100 gr. di pangrattato; 75 gr. di burro; 1 kg e 1/2 di mele renette; 3 bicchieri di rhum; 75 gr. di uvetta sultanina; 150 gr. di zucchero; 1 cucchiaino di cannella in polvere. Per guarnire: 1 cucchiaio di zucchero; 1 pizzico di cannella in polvere; 1 bustina di zucchero vanigliato

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Sfornate lo strudel e cospargetelo con lo zucchero vanigliato. Servite ancora caldo e su un piatto da portata allungato.

Ingredienti

• Per la pasta:

• 150 gr. di farina

• 25 gr. di burro

• 1 uovo

• olio

• 1 pizzico di sale

• Per il ripieno:

• 100 gr. di pangrattato

• 75 gr. di burro

• 1 kg e 1/2 di mele renette

• 3 bicchieri di rhum

• 75 gr. di uvetta sultanina

• 150 gr. di zucchero

• 1 cucchiaino di cannella in polvere. Per guarnire: 1 cucchiaio di zucchero

• 1 pizzico di cannella in polvere

• 1 bustina di zucchero vanigliato

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Ricetta per persone

Regione

Trentino Alto Adige

Recensioni 4 - Click 5221

2,7 (10)

Preparazione

1. Mettete sul tavolo la farina a fontana, mettete al centro il burro, líuovo, 3 cucchiai díacqua e un pizzico di sale

2. Impastate, fino ad ottenere una pasta omogenea, formate una palla, ungetela con un poí díolio, copritela e fatela riposare per 30 minuti

3. Stendetela con il matarello sul tavolo leggermente infarinato e tiratela molto sottile

4. Per il ripieno, mescolate il pan grattato con il burro, rosolate il tutto, sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a fettine sottili

5. Marinatele in metà dose di rhum e nellíaltra metà dose ammollate líuvetta

6. Cospargete i 2/3 della sfoglia con il pangrattato rosolato, ponetevi sopra le mele, líuvetta e lo zucchero mescolato alla cannella

7. Arrotolate la pasta schiacciandola allíestremità

8. Dorate la pasta spennellandola con un miscuglio formato da 2 cucchiai díacqua, 1 cucchiaio di zucchero e un pizzico di cannella

9. Introducete lo strudel nel forno, sulla piastra a metà altezza e fate cuocere a calore moderato per circa 45 minuti.

rapolina

0,0 (1)

anna, cosa intendi con "molto sottile"? io ho inteso tipo sfoglia della pasta da tagliatelle, ma ora guardando la tua foto non mi ci ritrovo, sembra molto più spessa

Laura

0,0 (1)

Ho sempre avuto difficoltà a stendere sottile la pasta per lo strudel, tanto che ho rinunciato...e non faccio lo strudel anche se mi piace molto. Forse dovrei vedere quale metodo si usa, per imparare. Comunque con la pasta che contiene l'olio mi risulta ancora più difficile, perchè è elastica e appena cerchi di stenderla si "ritira". MISSION IMPOSSIBLE per me, voi come fate?