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PASTA CON VERDURE E RICOTTA

Name: PASTA CON VERDURE E RICOTTA
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 zucchina; 1 melanzana; 1 peperone; 1 patata; 1 cipolla; ricotta fresca di pecora q.b. (circa 200 gr); olio extravegine di oliva q.b.; sale; 300 gr di pasta

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E' un piatto unico fresco e gustoso. Molto indicate sono le orecchiette, i fusilli o le farfalle. Se si gradisce si può spolverare di parmigiano.

Ingredienti

• 1 zucchina

• 1 melanzana

• 1 peperone

• 1 patata

• 1 cipolla

• ricotta fresca di pecora q.b. (circa 200 gr)

• olio extravegine di oliva q.b.

• sale

• 300 gr di pasta

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Ricetta per persone

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2,4 (9)

Preparazione

1. Mettere in una padella capiente l'olio, la cipolla e le verdure tagliate a tocchetti, salare e far rosolare

2. Se necessario aggiungere un po' di acqua

3. Nel frattempo lessare la pasta e spadellarla nelle verdure unendo la ricotta

4. Servire.