1. Aggiungo al macinato un uovo, grana grattugiato, sale, prezzemolo, pane grattugiato

2. Impasto bene il tutto, poi prendo la carta forno e vi metto su il macinato condito, lo schiaccio lasciandolo spesso uno, due cm, poi inizio a riempirlo con uno strato di cotto a fette, sopra metto formaggi vari a pezzetti, uova sode intere, un po di cipolla tagliata sottilissima, pezzetti di pomodoro fresco, basilico tritato, sale, pepe, ricopro col altre fette di cotto, chiudendo il tutto ripiegando i bordi per non fare uscire il contenuto

3. La cipolla e il pomodoro, li lascio scolare per un'ora circa dopo averli salati, così perdono un pò d'acqua

4. Poi aiutandomi con la carta forno, dò la forma di polpettone all'impasto comprimendo bene con le mani, infarino, e delicatamente passo in padella e rosolo per bene il polpettone

5. Quando è rosolato, lo ricopro di salsa di pomodoro e lo inforno per 30' a 180°C

6. Quando è cotto, lascio raffreddare e lo taglio a fette.