Scopri le categorieRicetta di macride
LAGANE E CECI
E' un classico piatto della tradizione calabrese, semplice da fare, molto gustoso ed adatto alla stagione invernale, ben accetto anche dai bambini.
Ingredienti
• 200 gr. di ceci gia' cotti
• 300 gr. di lagane
• 50 gr. di guanciale
• 2 spicchi di aglio
• olio extravergine di oliva
• prezzemolo tritato
• 1 costa di sedano
• 2 pomodori freschi
• sale
• pepe
• peperoncino piccante (facoltativo, se piace)
Preparazione
1. Soffriggete nell'olio gli spicchi d'aglio, il sedano tritato ed il guanciale tagliato a dadini, quindi togliete l'aglio ed aggiungete i pomodori a pezzi ed il prezzemolo tritato
2. Dopo qualche minuto di cottura aggiungete i ceci gia' cotti e qualche mestolo della loro acqua di cottura
3. Quando l'intingolo bolle aggiungete le lagane (è una pasta fresca tipo le tagliatelle
4. un po' piu' larga delle tagliatelle classiche ed un po' piu'corta) scolate a meta' cottura e fate cuocere ancora per qualche minuto
5. A cottura ultimata servite il piatto dopo averlo irrorato con un filo di olio extravergine di oliva
6. E' importante, quando cuocete le lagane di mettere nell'acqua di cottura un po' di olio per non farle attaccare tra di loro.
2. Dopo qualche minuto di cottura aggiungete i ceci gia' cotti e qualche mestolo della loro acqua di cottura
3. Quando l'intingolo bolle aggiungete le lagane (è una pasta fresca tipo le tagliatelle
4. un po' piu' larga delle tagliatelle classiche ed un po' piu'corta) scolate a meta' cottura e fate cuocere ancora per qualche minuto
5. A cottura ultimata servite il piatto dopo averlo irrorato con un filo di olio extravergine di oliva
6. E' importante, quando cuocete le lagane di mettere nell'acqua di cottura un po' di olio per non farle attaccare tra di loro.
macride
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E' un classico piatto della tradizione calabrese, semplice da fare, molto gustoso ed adatto alla stagione invernale, ben accetto anche dai bambini.