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Ingredienti
• 1 kg farina 00
• 4 uova
• 2 bustina di lievito (paneangeli)
• 8 gr cannella (2 bustine)
• 75 gr cacao amaro
• 200 gr olio di semi o di oliva
• 300 gr zucchero
• 1 bichhiere di latte
• per la glassa:
• 700 gr zucchero
• 2 albumi
Preparazione
1. Disporre la farina a fontana e mettere tutti gli ingredienti
2. Lavorare molto l'impasto sino a qundo non sarà nÈ troppo duro nÈ troppo morbido
3. Stendere rotoli di impasto del diametro di circa 2 cm, tagliarlo a tocchetti e mettere in forno preriscaldato a 180° per 6/7 min
4. PER LA GLASSA
5. mettere in una casseruola lo zucchero ed aggiungere acqua fino a coprirlo
6. Cuocere a fuoco alto fino a quando lo zucchero, tra due dita, crei un filo
7. A questo punto unire gli albumi montati a neve e mescolare energicamente fino a qundo non diventi di un bianco uniforme
8. Versare la glassa sulle castagnette fredde e lasciar asciugare per un paio d'ore.
2. Lavorare molto l'impasto sino a qundo non sarà nÈ troppo duro nÈ troppo morbido
3. Stendere rotoli di impasto del diametro di circa 2 cm, tagliarlo a tocchetti e mettere in forno preriscaldato a 180° per 6/7 min
4. PER LA GLASSA
5. mettere in una casseruola lo zucchero ed aggiungere acqua fino a coprirlo
6. Cuocere a fuoco alto fino a quando lo zucchero, tra due dita, crei un filo
7. A questo punto unire gli albumi montati a neve e mescolare energicamente fino a qundo non diventi di un bianco uniforme
8. Versare la glassa sulle castagnette fredde e lasciar asciugare per un paio d'ore.
Lucia P.
0,0 (1)
Biscotto glassato al cacao.