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PAPPARDELLE AI PORCINI
Impossibile rinunciarvi a questo piatto!
Ingredienti
• 600 g. di pappardelle
• 15 g. di funghi porcini secchi
• 1 cipolla
• 80 g. di burro
• olio
• 200 g. di prosciutto cotto
• 1/2 dado di carne
• pepe (facoltativo)
• 1 confezione e 1/2 di panna da cucina
• parmigiano grattugiato
Preparazione
1. Mettete i funghi in acqua bollente per circa 30 minuti, poi lavateli accuratamente
2. Preparate un trito finissimo con la cipolla, mettetelo in una casseruola col burro e due cucchiai di olio
3. Fatelo imbiondire bene, quindi unite il prosciutto tagliato a dadini e i funghi
4. Lasciate crogiolare gli ingredienti per 10 minuti a fuoco basso, mescolate spesso, poi aggiungete 2 mestoli di brodo caldo, pepate, se volete e fate cuocere per altri 15 minuti
5. Ora versate metà della panna, lasciatela leggermente addensare, poi unite líaltra metà
6. Regolate di sale e fate cuocere ancora per 15 minuti sempre a fiamma moderata
7. Intanto cuocete la pasta e versatela in una zuppiera con líintingolo preparato
8. Spolverizzate con parmigiano grattugiato.
2. Preparate un trito finissimo con la cipolla, mettetelo in una casseruola col burro e due cucchiai di olio
3. Fatelo imbiondire bene, quindi unite il prosciutto tagliato a dadini e i funghi
4. Lasciate crogiolare gli ingredienti per 10 minuti a fuoco basso, mescolate spesso, poi aggiungete 2 mestoli di brodo caldo, pepate, se volete e fate cuocere per altri 15 minuti
5. Ora versate metà della panna, lasciatela leggermente addensare, poi unite líaltra metà
6. Regolate di sale e fate cuocere ancora per 15 minuti sempre a fiamma moderata
7. Intanto cuocete la pasta e versatela in una zuppiera con líintingolo preparato
8. Spolverizzate con parmigiano grattugiato.
tarallina
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