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CONCHIGLIE RUSTICHE
Un primo con verdure, semplice ma gustoso, di rapida preparazione.
Ingredienti
• 350 gr di pasta formato conchiglie
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1 cipolla
• 1/2 finocchio
• 1 pezzo di verza
• 50 gr di pancetta dolce a dadini
• 50 gr di provola affumicata
• 1 spicchio d'aglio
• olio d'oliva
• sale
• pepe
Preparazione
1. Tritare finemente sedano, carota, cipolla e verza, affettare a velo il finocchio
2. Scaldare un po' d'olio e imbiondire l'aglio (che poi eliminerete), rosolare la pancetta e aggiungere le verdure
3. Cuocere per circa 15 min, coprendo il tegame con il coperchio e mescolando spesso, regolare di sale e pepe (considerare che la provola affumicata è saporita, quindi attenzione a non eccedere con il sale).
4. Cuocere la pasta al dente, farla saltare nel condimento, aggiungere la provola a scaglie, mescolare e servire subito, ben caldo.
2. Scaldare un po' d'olio e imbiondire l'aglio (che poi eliminerete), rosolare la pancetta e aggiungere le verdure
3. Cuocere per circa 15 min, coprendo il tegame con il coperchio e mescolando spesso, regolare di sale e pepe (considerare che la provola affumicata è saporita, quindi attenzione a non eccedere con il sale).
4. Cuocere la pasta al dente, farla saltare nel condimento, aggiungere la provola a scaglie, mescolare e servire subito, ben caldo.
STEFY
0,0 (1)
...MA CHE BUONEEEEE
!!! Però la prossima volta aumenterò la quantità di finocchio, il suo sapore era "nascosto" dalle altre verdure, COMPLMENTI 
!!! ottima ricetta. 
LauraB
0,0 (1)
Per una versione "estiva" sostituite finocchio e verza con zucchine e spinaci freschi (o rucola).
Lorella
0,0 (1)
Ho sostituito verza e finocchi con zucchine e peperoni, ottima versione estiva.
LauraB
0,0 (1)
Un primo con verdure, semplice ma gustoso, di rapida preparazione.
Marella
0,0 (1)
Tenete la pasta molto al dente e, dopo aver condito bene, fate gratinare in forno per pochi minuti, dopo aver cosparso bene di formaggio (se non amate i sapori dell'affumicato, usate ricotta dura, caciocavallo, provolone dolce, o solo parmigiano). Risultato: piatto da gran GOURMET!!!
