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CALAMARI RIPIENI AL CARTOCCIO
Sono buonissimi e semplici da preparare!!!!!! Provate!!!!!
Ingredienti
• 4 calamari abbastanza grandi
• 5 pomodori
• olive nere
• 8 cozze
• origano
• 4 acciughe
• aglio
• olio extra vergine d'oliva
• 1 cucchiaio di vino bianco
• sale
• pepe
Preparazione
1. Pulite bene i calamari, svuotate le sacche interne, lavateli e conservate i tentacoli
2. Affettate a piccoli cubetti i tentacoli
3. Fate aprire in un pentolino le 8 cozze
4. Pelate i pomodori e tagliateli a cubetti di circa 2 cm.
5. In una padella fate soffriggere l'aglio (senza farlo imbiondire troppo), unite i tentacoli a pezzetti e cuocete per qualche minuto unendo un cucchiaio di vino bianco
6. Unite poi le olive, le acciughe a pezzettini ed i pomodori a cubetti
7. Cuocete il tutto fino a che l'acqua di cottura sia completamente evaporata, regolate di sale e pepe e aggiungete l'origano.
8. Preparate poi 4 fogli di carta stagnola, riempite bene i calamari con il sughetto e avvolgeteli nella stagnola arrotolandoli (come si fa con gli involtini).
9. Mettete in forno a 180°C per 30 minuti
10. Aprite poi leggermente la stagnola e fate colare l'acqua in eccesso
11. Servite i calamari ben caldi accompagnati da crostini di pane.
2. Affettate a piccoli cubetti i tentacoli
3. Fate aprire in un pentolino le 8 cozze
4. Pelate i pomodori e tagliateli a cubetti di circa 2 cm.
5. In una padella fate soffriggere l'aglio (senza farlo imbiondire troppo), unite i tentacoli a pezzetti e cuocete per qualche minuto unendo un cucchiaio di vino bianco
6. Unite poi le olive, le acciughe a pezzettini ed i pomodori a cubetti
7. Cuocete il tutto fino a che l'acqua di cottura sia completamente evaporata, regolate di sale e pepe e aggiungete l'origano.
8. Preparate poi 4 fogli di carta stagnola, riempite bene i calamari con il sughetto e avvolgeteli nella stagnola arrotolandoli (come si fa con gli involtini).
9. Mettete in forno a 180°C per 30 minuti
10. Aprite poi leggermente la stagnola e fate colare l'acqua in eccesso
11. Servite i calamari ben caldi accompagnati da crostini di pane.
nino
0,0 (1)
le cozze dove vanno messe?
Lucy
0,0 (1)
scusa, e le cozze
E poi come facciamo ad equilibrare i sapori 
Nel senso: quante olive bisogna aggiungere 
e che tipo di acciughe bisogna utilizzare 
Il ripieno senza pangrattato mi pare piuttosto inconsistente, non trovate 
marco
0,0 (1)
Daniela
0,0 (1)
Scusa la mia ignoranza,le cozze a cosa servono?
LadyLuna
0,0 (1)
Sono buonissimi e semplici da preparare!!!!!! Provate!!!!!