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MERLUZZO AL CARTOCCIO AL PROFUMO AROMATICO
Merluzzo con finocchietto selvatico, olive, capperi, pomodori, basilico, origano e aglio. Questo cartoccio racchiude i profumi e gli aromi del Mediterraneo! Buon appetito!
Ingredienti
• 4 filetti di merluzzo
• 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 4 spicchi d'aglio
• 8 pomodori San Marzano
• 16 olive verdi
• 4 cucchiai di capperi
• 8 foglie di basilico
• 4 cucchiai di barbette di finocchietto selvatico
• q.b. origano
• q.b. pepe bianco
• q.b. sale
• q.b. olio evo x ungere
• carta-forno
Preparazione
1. - Preparare 4 pezzi di carta-forno, sufficientemente grandi da contenere i filetti, e da essere chiusi per formare i singoli cartocci e spennellarli con un velo di olio
2. - Salare e pepare leggermente i filetti
3. - Procedere a formare i 4 cartocci, dispondendo su ognuno gli ingredienti in questo modo:
4. adagiare i filetti, ai quali sovrapporre uno spicchio d'aglio tagliato a lamelle, 4 olive e una cucchiaiata di capperi, preventivamente sminuzzati (entrambi),la polpa di un pomodoro ridotto a dadini(dopo averlo privato di pelle e semi),2 foglie di basilico spezzettettate, una spolverata di origano e una di finocchietto, e infine su tutto, olio, sale e pepe
5. - Sigillare i singoli cartocci, e dopo averli messi in una teglia infornali, in forno già caldo, per 30 minuti a 180°C.
6. - Servire direttamente in tavola il sigolo cartoccio, ad ogni commensale.
2. - Salare e pepare leggermente i filetti
3. - Procedere a formare i 4 cartocci, dispondendo su ognuno gli ingredienti in questo modo:
4. adagiare i filetti, ai quali sovrapporre uno spicchio d'aglio tagliato a lamelle, 4 olive e una cucchiaiata di capperi, preventivamente sminuzzati (entrambi),la polpa di un pomodoro ridotto a dadini(dopo averlo privato di pelle e semi),2 foglie di basilico spezzettettate, una spolverata di origano e una di finocchietto, e infine su tutto, olio, sale e pepe
5. - Sigillare i singoli cartocci, e dopo averli messi in una teglia infornali, in forno già caldo, per 30 minuti a 180°C.
6. - Servire direttamente in tavola il sigolo cartoccio, ad ogni commensale.
Sonica
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Merluzzo con finocchietto selvatico, olive, capperi, pomodori, basilico, origano e aglio. Questo cartoccio racchiude i profumi e gli aromi del Mediterraneo! Buon appetito!