Scopri le categorieRicetta di Dunja
RIZ CASIMIR
Delizioso. Lasciando la carne a bassa temperatura nel forno risulterà molto più tenera.
Ingredienti
• 500 g. sminuzzato di vitello (o di pollo)
• sale, pepe, 1 cucchiaio di burro per arrostire
• Salsa: 1 cipolla piccola, 1 mela piccola, 1 banana piccola, 1 cucchiaio di burro, 2 cucchiai di curry, 1 cucchiaio di fiocchi di cocco,
• 1/2 l. brodo di pollo, 2 cucchiai di arance spremute (fresche), 2 dl. panna, 1 cucchiaio salsa di soja, alcune gocce di Tabasco, sale pepe
Preparazione
1. Scaldate il forno a 70°C e inseritevi un piatto di portata
2. Condite la carne con sale e pepe.
3. Scaldate fortemente una pentola per arrosti
4. Aggiungete la metà del burro per arrostire e scioglietelo
5. Aggiungete la metà dello sminuzzato e senza girarlo arrostirlo per 1 minuto
6. Giratelo e arrostitelo solo ancora per 30 secondi
7. Mettetelo poi subito nel piatto di portata caldo e infornate a 70°C
8. Scaldare il resto del burro per arrostire e arrostite lo sminuzzato restante
9. Lasciare cuocere nel forno a 70°C per 15-20 minuti
10. Aggiungete al fondo di cottura 2-3 cucchiai di acqua, filtratelo e tenetelo a parte
11. Tritate la cipolla, pelate la mela e tagliatela a dadini
12. Tagliate la banana a rondelle
13. Scaldare il burro e dorate la cipolla
14. Aggiungete la mela e la banana
15. Poi aggiungete il curry e i fiocchi di cocco e cuocete insieme
16. Aggiungete il brodo e il fondo di cottura che avete tenuto da parte
17. Cuocete a fuoco basso (senza coperchio) per 15 minuti
18. Mixate finemente con il frullatore ad immersione
19. Aggiungete alla salsa al curry il succo d'arancia e la panna e condite con la salsa di soja, Tabasco, sale e pepe
20. Cuocete finchè la salsa lega
21. Aggiungete la carne alla salsa
22. Servire con rison in bianco o tagliatelle.
2. Condite la carne con sale e pepe.
3. Scaldate fortemente una pentola per arrosti
4. Aggiungete la metà del burro per arrostire e scioglietelo
5. Aggiungete la metà dello sminuzzato e senza girarlo arrostirlo per 1 minuto
6. Giratelo e arrostitelo solo ancora per 30 secondi
7. Mettetelo poi subito nel piatto di portata caldo e infornate a 70°C
8. Scaldare il resto del burro per arrostire e arrostite lo sminuzzato restante
9. Lasciare cuocere nel forno a 70°C per 15-20 minuti
10. Aggiungete al fondo di cottura 2-3 cucchiai di acqua, filtratelo e tenetelo a parte
11. Tritate la cipolla, pelate la mela e tagliatela a dadini
12. Tagliate la banana a rondelle
13. Scaldare il burro e dorate la cipolla
14. Aggiungete la mela e la banana
15. Poi aggiungete il curry e i fiocchi di cocco e cuocete insieme
16. Aggiungete il brodo e il fondo di cottura che avete tenuto da parte
17. Cuocete a fuoco basso (senza coperchio) per 15 minuti
18. Mixate finemente con il frullatore ad immersione
19. Aggiungete alla salsa al curry il succo d'arancia e la panna e condite con la salsa di soja, Tabasco, sale e pepe
20. Cuocete finchè la salsa lega
21. Aggiungete la carne alla salsa
22. Servire con rison in bianco o tagliatelle.
Dunja
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Delizioso. Lasciando la carne a bassa temperatura nel forno risulterà molto più tenera.