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PINSA
E' un dolce tipico della Befana delle mie parti, fatto con gli ingredienti poveri che si trovavano nelle case contadine. Sono un po' in ritardo, ma vi ho scoperti da poco... MEGLIO TARDI CHE MAI!!!
Ingredienti
• 1/2 bustina di pinoli
• 1/2 Kg pan grattato
• pane raffermo
• 150g burro
• 1 bicchiere di latte
• 3 uova; uvetta a piacere
• fichi secchi
• noci
• 1 pera
• 1 mela
• semi di finocchio
• 3 cucchiai di zucchero
• sale q.b.
Preparazione
1. Mettere in amollo il pane a pezzetti nel latte e l'uvetta in una scodella con dell'acqua tiepida
2. Tagliare a dadini la mela e la pera sbucciate
3. Quando il pane è ben imbevuto, unire tutti gli ingredienti: i fichi e le noci a pezzetti, l'uvetta scolata, i semi di finocchio, la frutta, le uova, lo zucchero, un pizzico di sale e il burro liquefatto
4. Se l'impasto fosse troppo "molle", aggiustare col pan grattato
5. Ungere una teglia e spolverare col pan grattato
6. Infornare a 150°C per circa 1 ora
7. La superficie deve risultare dorata.
2. Tagliare a dadini la mela e la pera sbucciate
3. Quando il pane è ben imbevuto, unire tutti gli ingredienti: i fichi e le noci a pezzetti, l'uvetta scolata, i semi di finocchio, la frutta, le uova, lo zucchero, un pizzico di sale e il burro liquefatto
4. Se l'impasto fosse troppo "molle", aggiustare col pan grattato
5. Ungere una teglia e spolverare col pan grattato
6. Infornare a 150°C per circa 1 ora
7. La superficie deve risultare dorata.
il romano
0,0 (1)
La pinsa romana è una pasta di pizza di eccezionale sapore e digeribilità ne ho appreso la tecnica d'impasto da a tavola con lo chef ed il mio ristorante ha raddoppiato in un anno l'incasso sono felice
.
legislatore
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il marchio registrato pinsa è riservato alla pizza o focaccia ovale insegnata nella scuola romana dai maestri pizzaioli di pizzasnella e trattasi di una antica tecnica di panificazione semplificata con metodi moderni
Pavel
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angelo
0,0 (1)
per me che che la" pinsa romana" la produco non può che far enorme piacere il commento di Cinni.Tengo a precisare che la "pinsa" oltre ad essere altamente digeribile è altrettanto ipocalorica ed ipolipidica
barbie65
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dalle mie parti invece e` un dolce tipico pasquale , fatto in un modo diverso, molto simile invece a pan di spagna