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PASTA AL SUGO DI MELANZANE E SPADA
Primo veloce e di effetto da utilizzare in una cena di pesce non impegnativa.
Ingredienti
• 350 g di pasta (io uso i cellentani)
• 2 melanzane
• 200 g pesce spada
• olio extra
• 1 scalogno
• 300 g pomodori
• aglio
• prezzemolo
• sale
• pepe
Preparazione
1. Tagliare le melanzane a filetti, friggerle e tenerle da parte
2. Soffriggere lentamente olio, aglio e cipolla tritati, aggiungere
3. lo spada (in un unico pezzo)
4. Farlo rosolare bene da tutti i lati, poi aggiungere i pomodori passati, sale e pepe, coprire e far cuocere dolcemente per circa 30 minuti
5. Trascorso questo tempo levare il pesce dal sugo e tritarlo manualmente
6. Rimetterlo nel sugo, unire le melanzane, far bollire un minuto, poi aggiungere il prezzemolo tritato e condire la pasta.
2. Soffriggere lentamente olio, aglio e cipolla tritati, aggiungere
3. lo spada (in un unico pezzo)
4. Farlo rosolare bene da tutti i lati, poi aggiungere i pomodori passati, sale e pepe, coprire e far cuocere dolcemente per circa 30 minuti
5. Trascorso questo tempo levare il pesce dal sugo e tritarlo manualmente
6. Rimetterlo nel sugo, unire le melanzane, far bollire un minuto, poi aggiungere il prezzemolo tritato e condire la pasta.
giuliakay
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Primo veloce e di effetto da utilizzare in una cena di pesce non impegnativa.