Ricetta di kater

SFORMATO DI RISO E MALANZANE

Name: SFORMATO DI RISO E MALANZANE
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 gr. di melanzane; 200 gr. di riso semifino; 600 gr. di polpa di pomodoro; 1/2 cipolla; 125 gr. di mozzarella; 4 cucchiai di grana grattugiato; 1 litro di brodo (anche di dado); 4 cucchiai di olio; sale; pepe

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Un classico della cucina che può andare bene come piatto unico. Volendo insieme alla cipolla si possono soffriggere anche 80 gr. di prosciutto crudo tagliato finemente: il sapore dello sformato sarà più deciso.

Ingredienti

• 500 gr. di melanzane

• 200 gr. di riso semifino

• 600 gr. di polpa di pomodoro

• 1/2 cipolla

• 125 gr. di mozzarella

• 4 cucchiai di grana grattugiato

• 1 litro di brodo (anche di dado)

• 4 cucchiai di olio

• sale

• pepe

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Ricetta per persone

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2,7 (10)

Preparazione

1. Tagliare le melanzane a fette, tritare la cipolla, affettare la mozzarella

2. Portare a bollore il brodo e cuocere il riso per 10 minuti

3. Grigliare le melanzane per due minuti a parte

4. Soffriggere la cipolla con due cucchiai di olio per 2 minuti

5. Unire il pomodoro, salare e cuocere per 10 minuti

6. Accendere il forno a 180°C, ungere la teglia, disporre metà melanzane, regolare di sale e pepe

7. Coprirle con il riso precedentemente mescolato al grana e condito con la salsa di pomodoro.Fare uno strato di mozzarella e melanzane rimaste, sale e pepe

8. Infornare per 15 minuti e poi servire in tavola.