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Ingredienti
• 4 zucchine medie
• 250 gr risotto alla milanese (giallo)
• 100 gr besciamella
• yogurt greco
• 1 limone
• 1 pomodoro
• parmigiano grattugiato
• burro
• sale
Preparazione
1. Tagliare le zucchine in tre tronchetti e scottarli in acqua bollente salata per 5' dalla ripresa del bollore, poi scolarli e lasciarli raffreddare
2. Nel frattempo aggiungere al risotto giallo una grattuggiata di buccia di limone, il pomodoro tagliato a dadini, un cucchiaio di formaggio grattugiato, mescolare bene e con il composto farcire i tronchetti di zucchina
3. Stemperare la besciasmella con una cucchiaiata di yogurt greco, versarla nel piatto da portata, mettervi sopra le zucchine ripiene cospargere con fiocchetti di burro, parmigiano grattugiato e passarle sotto il grill.
2. Nel frattempo aggiungere al risotto giallo una grattuggiata di buccia di limone, il pomodoro tagliato a dadini, un cucchiaio di formaggio grattugiato, mescolare bene e con il composto farcire i tronchetti di zucchina
3. Stemperare la besciasmella con una cucchiaiata di yogurt greco, versarla nel piatto da portata, mettervi sopra le zucchine ripiene cospargere con fiocchetti di burro, parmigiano grattugiato e passarle sotto il grill.
virgie
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Buone buone