Scopri le categorieRicetta di Degani
RISOTTO ALLA BIRRA
E' un piatto sostanzioso e decisamente gustoso, provare per credere!
Ingredienti
• 1 cipolla
• 1 noce di burro
• 1 carota
• 1 sedano
• 400 gr di riso
• 4 wurstel
• 1 bicchiere di birra
• 1/2l di brodo di pollo
• 2 cucchiai di panna da cucina
• formaggio grattugiato q.b.
Preparazione
1. In una casseruola lasciar imbiondire la cipolla tritata, il sedano e la carota
2. Aggiungere il riso e farlo glassare per circa 2 minuti, indi aggiungere il bicchiere di birra e, mescolando sempre con il cuchiaio di legno, lasciar evaporare
3. i wurstel vanno tagliati a fette o cubetti ed agginti al riso dopo aver fatto evaporare la birra
4. Continuare la cottura del riso aggiungendo di volta in volta il brodo di pollo preparato a parte.
5. A cottura ultimata, mantecare con la panna (circa 5 minuti prima della fine della cottura) ed il formaggio grattugiato.
2. Aggiungere il riso e farlo glassare per circa 2 minuti, indi aggiungere il bicchiere di birra e, mescolando sempre con il cuchiaio di legno, lasciar evaporare
3. i wurstel vanno tagliati a fette o cubetti ed agginti al riso dopo aver fatto evaporare la birra
4. Continuare la cottura del riso aggiungendo di volta in volta il brodo di pollo preparato a parte.
5. A cottura ultimata, mantecare con la panna (circa 5 minuti prima della fine della cottura) ed il formaggio grattugiato.
Degani
0,0 (1)
E' un piatto sostanzioso e decisamente gustoso, provare per credere!
Elena
0,0 (1)
Io di solito lo faccio con lo scalogno, che dà un gusto molto delicato e toglie l'amaro della birra, e uso il brodo vegetale. Aggiungo un po' di brodo e un po' di birra ogni volta (ma più birra che brodo
)finché il risotto è pronto. Anche a me piace molto con la Weizen. Ho provato anche con qualche rossa leggera, ma hanno troppa personalità! Non metto panna però.
lacittàincantata
0,0 (1)
aigor
0,0 (1)
variando i tipi di birra si puo' variare decisamente il gusto e il colore
del piatto finale.. per ora ho provato una stout e una rossa.. la stout lo fa diventare marrone.. un po' troppo amaro.. prossima una wiesse toglierei pero' la panna. 