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RAVIOLE DOLCI CON LA RICOTTA
Io li ho infornati in teglia imburrata per 30 minuti a 200 gradi. Puoi farcire con marmellata, crema pasticciera, crema al cioccolato o persino nutella che io adoro. Appena tiepidi cospargi di zucchero a velo.
Ingredienti
• 500 g di farina bianca
• 100 g di zucchero
• 100 g di margarina in crema
• 150 g di margarina sfoglia
• 10 g di sale
• 25 g lievito di birra
• 1 uovo
• 1 pizzico di vaniglia
• q.b. di latte freddo
• Per la farcia:
• Ricotta
• cannella
• zucchero
Preparazione
1. Versa a fontana la farina su una base, metti al centro lo zucchero,la margarina ammorbidita,il sale, il lievito di birra sciolto in poca acqua tiepida, l'uovo, la vaniglia, poco latte e inizia ad impastare
2. Unisci il latte piano piano, impasta per 30 minuti circa (pasta non dura)
3. Lascia lievitare per un ora e trenta minuti circa (meglio ancora se tutta la notte)
4. Stendi l'impasto a rettangolo,adagia la margarina sfoglia,chiudi a libro
5. Con il mattarello schiaccia affinchè si assorba la margarina, stendi di nuovo, piega ancora a libro e lascia riposare in frigo per 10 minuti
6. Ripeti l'operazione per l'ultima volta e metti in frigo per 5 minuti.
7. Estrai la pasta dal frigorifero, su una superficie infarinata stenti la pasta con il mattarello in 2 sfoglie alte circa 5 millimetri, in una sfoglia distribuisci la ricotta in piccole palline a distanze regolari, spennella i bordi con bianco d'uovo e sovrapponi la seconda sfoglia
8. Premi leggermente con le mani per far aderire bene i due stati di pasta e con il coltello o con una rondella della pasta ritaglia i ravioli.Metti in frigo per 15 minuti.
9. Friggi adesso in olio di semi.
10. La ricotta và setacciata e condita con la cannella e qualche cucchiaiata di zucchero, volendo potete aggiungere un tuorlo d'uovo.
2. Unisci il latte piano piano, impasta per 30 minuti circa (pasta non dura)
3. Lascia lievitare per un ora e trenta minuti circa (meglio ancora se tutta la notte)
4. Stendi l'impasto a rettangolo,adagia la margarina sfoglia,chiudi a libro
5. Con il mattarello schiaccia affinchè si assorba la margarina, stendi di nuovo, piega ancora a libro e lascia riposare in frigo per 10 minuti
6. Ripeti l'operazione per l'ultima volta e metti in frigo per 5 minuti.
7. Estrai la pasta dal frigorifero, su una superficie infarinata stenti la pasta con il mattarello in 2 sfoglie alte circa 5 millimetri, in una sfoglia distribuisci la ricotta in piccole palline a distanze regolari, spennella i bordi con bianco d'uovo e sovrapponi la seconda sfoglia
8. Premi leggermente con le mani per far aderire bene i due stati di pasta e con il coltello o con una rondella della pasta ritaglia i ravioli.Metti in frigo per 15 minuti.
9. Friggi adesso in olio di semi.
10. La ricotta và setacciata e condita con la cannella e qualche cucchiaiata di zucchero, volendo potete aggiungere un tuorlo d'uovo.
rossanaa
0,0 (1)
La margarina sfoglia la trovi nei supermarket, se fai fatica a trovarla... fai come me, fattene vendere un foglio dal tuo pasticciere, se dovresti avere delle difficoltà a trovarla... uso burro non molto tenero al posto della margarina sfoglia.
daniela675
0,0 (1)
Scusami Rossanaa mi puoi per cortesia dire dove posso trovare la sfoglia di margarina? Grazie mille!!!
.
rossanaa
0,0 (1)
Io li ho infornati in teglia imburrata per 30 minuti a 200 gradi. Puoi farcire con marmellata, crema pasticciera, crema al cioccolato o persino nutella che io adoro. Appena tiepidi cospargi di zucchero a velo.
Carmy
0,0 (1)
Non vedo indicate le quantità di ricotta e zucchero per la farcia...